治疗皮肤病最好的医院 https://m-mip.39.net/news/mipso_6188148.html离过年还有近20天的时间，大家应该也快备年货了吧！说到备年货，带鱼作为春节期间家家户户必不可少的美食，可清炖、清蒸、油炸、红烧，老少皆宜，一直以来都是很受欢迎的一道菜。然而，做为只卖冻鱼不卖活鱼的带鱼，从来都只是静静地躺在冰渣上供人们挑选，而不像其它鱼一样活蹦乱跳的，那么，作为家庭煮妇或者美食烹饪爱好者的你，购买时会挑选带鱼吗？不管你会不会，今天，我们在此分享几招挑选带鱼的方法，保证你以后挑到的带鱼香味正，新鲜度高。那究竟如何挑选呢？其实很简单，瞅准这4个方面下手，成功的概率就已经很大了。01看整身，看皮肤一条比较新鲜的带鱼，鱼的体表应该呈现为银白色或者是银灰色，如果一条带鱼的身上出现了斑斑点点的*色，或者其它不太一样的颜色，那就需要注意了，这条鱼?可能存放了?十天半个月了?。另外?，新鲜的?带鱼?皮肤?光滑?，且?非常?有弹性?，肉质?饱满?，相反?，如果?肉质?软趴趴?的?，那一定是?放了很久的?库存鱼?。02看鱼眼睛挑选带鱼时，一般来讲，如果鱼眼睛明亮饱满水汪汪，那说明这条带鱼的新鲜度还是比较高的；相反，如果眼睛出现了干瘪甚至已经凹陷下去，那说明这条带鱼从出深海到售卖柜台已经有好长时间了。另外，带鱼有*眼和黑眼之分，那黑眼鱼好还是*眼鱼好呢？从品质来说，其实二者没有多大差异。一般来说，国产带鱼是黑眼睛，但从东南亚进口的带鱼大多也是黑眼睛，从非洲进口的带鱼则普遍为*眼睛。还有，东海带鱼是白眼圈，南海带鱼是*眼圈。东海带鱼相对而言肉质嫩腥味小，清蒸就选它，南海带鱼身型宽肉质相对粗粝一些，腥味也大一点，刺比较硬，更适合红烧或者油炸。03看鱼肚子一般来讲，鱼的肚子部位是全身上下肉质最软最嫩的地方，也是离五脏六腑最近的地方。如果带鱼的腹部存在变软甚至颜色有点发*的现象，那说明这条带鱼已经不怎么新鲜了，可能已经存放了好长一段时间，而且很快会变质。如果鱼肚子软的已经出现了破损，那这条鱼就更不能选了。因为鱼类的腐烂首先就是从腹部开始的。04看鱼身上的“银脂”带鱼身上那层银白色的“银粉”并不是带鱼的鳞片，而是一层由特殊脂肪形成的表皮，称为“银脂”，它的营养价值其实比较高的，是一种无腥无味的优质脂肪。很多人在带鱼时，喜欢将它刮得干干净净，其实大可不必这么做，留着吃营养挺好。购买带鱼时，观察这层银脂的完整度也是判断带鱼是否新鲜的一个重要标准：一般来说，表皮上的这一层银脂越完整越均匀越好；相反，已经出现了大面积脱落，那也说明带鱼出海的时间已经很长了。另外提醒一点，这层银脂可是很怕热的，所以，清洗带鱼时务必要用凉水。并且，用凉水洗带鱼也不会腥。05凑上去闻味道除了以上四点需要眼睛看，购买带鱼时，也大可以凑远一点问一下鱼的味道，看看有没有腥臭味，或者腥味是不是很严重，这也是判断鱼是否新鲜的一个重要标志。题外话?：带鱼宽厚的好还是细窄的好？在我国，带鱼在*海，东海，渤海，以及南海都有分布和繁殖，相对来说，北方的带鱼个体较南方带鱼大一些，但也不是绝对的。所以，从身型的长短和胖瘦来判断带鱼是否新鲜还不太好办。像平常我们所吃的白带鱼，虽然沿海地区均有分布，但主要就集中在东海，这也是带鱼里面最好的一种，尤其以舟山的出名。渤海地区非常出名的一种“渤海刀鱼”，体型就相对小。怎么判断带鱼是不是进口的？这个还真不好断定。但是有一种带鱼，从东南亚进口的，会有一个明显的特征，那就是尾巴是分叉的，来自非洲或者远洋捕捞而来。另外，从非洲进口来的带鱼，通常为*眼睛。好了，以上便是挑选带鱼的一些小妙招，了解了，下次试试看哦，购买时不妨仔细观察一下鱼的眼睛，腹部，银粉等这些细节部位，看看是否和文里说的一样呢？希望过年时你能买到新鲜又好吃的美味带鱼，开开心心过个年。：转载自其他平台或媒体的文章，本平台将注明来源及作者，但不对所包含内容的准确性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保证，仅作参考。如有侵权，请联系本平台并提供相关书页证明，本平台将更正来源及作者或依据著作权人意见删除该文，并不承担其他任何责任。更多精彩~~安徽淮北千年小镇的街头美食，物价便宜，味道美味，当地人都爱吃家里面再穷也不能缺这菜，每周吃1次，健脑益智，身体强壮精神好超好吃的“东北菜”都在这了！鲜香下饭，每天一道，解馋又满足预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
