白癜风起因是什么 http://pf.39.net/bdfyy/zqbdf/150718/4658777.html刀鱼是众多鱼类中价格实惠，且最为常出现在人们餐桌上的一种，而我们都知道，刀鱼的烹饪方法虽然多样，糖醋、红烧、酱焖等等皆可，但无论是哪种做法都需要经过煎炸的这一个过程，而只有将这一步做好了，成菜的口感才会更佳。
在煎炸刀鱼的时候，最忌将刀鱼的皮弄破了，因为鱼皮的营养价值是非常高的，将其损坏便不能充分吸收营养，而其实想要成功做出营养美味的刀鱼，我们只需要牢记其中的技巧便可，而糖醋刀鱼我们当然也需要将各种调味料的比例搭配好，鱼肉嫩滑酸甜适中，让你吃一次便忘不了，下面我便会将糖醋带鱼的做法详细分享给大家。
步骤
1、刀鱼清洗干净，去掉头尾，鱼腹中黑膜和内脏，切成段，大小看自己喜欢，其他姜蒜葱花椒大料都准备好。
2.调个糖醋汁，碗中放入白糖2勺，北京米醋3勺，味极鲜酱油2勺，老抽1勺，*酒1勺，搅匀备用。（糖醋刀鱼好不好吃，就在这个酱汁了）
3.刀鱼不用提前腌制，把刀鱼每块沾满玉米淀粉或者面粉。
4.不粘锅放适量油，4-5成热的时候放入刀鱼煎，最后保持中火煎就可以，不粘锅导热挺快的。
5.一面定型硬挺后后翻面煎另一面，剩下全部煎好。
6.把煎好的刀鱼全部倒入锅中。
7.放入葱白，姜，蒜，花椒，打料，倒上糖醋汁。
8.最后加水和鱼保持持平，不要没过鱼。
9.盖好盖子中小火慢炖，期间尝下咸淡可以加适量盐。
10.炖到汤汁浓稠，刀鱼入味就可以了，出锅撒葱花即可。
11.成品图。
小窍门：
1、做刀鱼不用腌，按我这个方法做的刀鱼一点不腥。
2、水最好一次加够，中途不要添加水。
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