记得小的时候
特别喜欢吃妈妈煎的带鱼
不管是下饭
还是送粥
都能让我胃口大增
长大后
才知道原来带鱼有各种各样的做法
不管是煎、煮、红烧
都特别美味
今天叶子要做的是经典家常菜
《膳食计》第8味
红烧带鱼
详细做法请戳下方视频▼
带鱼肉嫩体肥、味道鲜美
除了中间的大骨外
鱼身便无细刺
很适合小孩子和怕鱼刺者食用
还对病后体虚、产后乳汁不足等症有补益作用
食材
带鱼一条、葱、姜、蒜、糖、料酒、湿淀粉适量、鸡蛋1个
将带鱼洗净，切成小段
在碗中放入切成末的葱、姜、蒜
加少许酱油、盐、糖、料酒、湿淀粉
做成调味汁备用
打1个鸡蛋，搅匀，将带鱼段均匀地裹上蛋液
平底锅放少许油烧热
放入姜末，将带鱼放入锅内煎片刻
把准备好的调味汁倒入煎好鱼的锅里
加适量水，用大火烧开，再转入小火烧10分钟
等入味后汤汁变糊状即可
这样一道色香味俱全的红烧带鱼
真的既下饭又有营养
带鱼富含脂肪、蛋白质等多种营养成分
具有暖胃、消除疲劳、提精养神等功效
大家平时可以买一些煮来吃
既美味又养生
Tips
1、最好用平底不粘锅来煎制。如没有，可用姜片来擦制锅底，防止煎鱼时粘锅。
2、调味汁也可根据个人口味增减比例。喜欢带点汤汁，可多加点清水，但调味上就要有所增加。
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