红烧带鱼,教你一招煎鱼再也不会油花四溅 [复制链接]

带鱼肉质鲜嫩，味道鲜美。烹饪方法也是多样化，有时候特别新鲜的带鱼就清蒸吃，一般的就红烧或者干煎，每一道都是下饭，佐酒的美味小菜。煎炸带鱼的时候，一不小心会油花四溅，教你一招能让沸腾的油不再油花四溅，而且还使得鱼皮更完美，有兴趣的请往下看。

食材：带鱼克、油50毫升、蒜瓣10克、小葱10克、生姜10克、*酒40毫升、红烧酱油30毫升、生粉少许

做法：

1、带鱼洗净后沥干水分切成段。

2、备好调料。

3、热锅倒油，油温7分热加入少许生粉（这样就不会油花四溅了）。

4、把带鱼逐块下锅。

5、煎至两面变色后捞起。

6、把葱白，生姜，蒜瓣下入爆出香味。

7、再把带鱼回锅倒入*酒。

8、倒入红烧酱油翻炒均匀。

9、再加入开水烧制入味后撒入葱花熄火出锅。