春节即将结束，各行各业也陆续恢复工作，小记者们也不例外，在春节假期后，他们也进入状态，跟随大记者的步伐开始工作。2月19日，草原小记者团的五名小记者来到锡林浩特市玖苑饭店，跟随工商局的叔叔阿姨了解春节期间饭店食品安全以及疫情防控情况。
上午九点半，小记者们准时到达玖苑开始采访，在市场监管局餐饮股股长宋杰的带领下，小记者们第一次走进了饭店的后厨了解了食品安全，纷纷踮起脚尖向里张望，小记者张安说：“原来后厨有这么多房间啊，洗碗间、洗菜间、面点间、仓库，这么多房间竟然有这么多作用。”随后宋股长还向小记者们介绍了他推出的色标管理制度，这一制度可以有效防止交叉感染，红色的刀和案板切肉，*色的切水产，绿色的切蔬菜，白色的切熟食。通过他的介绍小记者们纷纷表示自己要回家告诉爸爸妈妈，让他们知道食品安全管理有多严格，出门可以放心吃饭。
随后宋股长告诉小记者们从元旦开始他们就没有休息，每天都在巡查各餐饮服务单位的安全情况。由于疫情原因他们和饭店积极劝说顾客取消大型婚宴和十人以上年夜饭，在他们的努力下已经有很多人主动取消。“叔叔，从高中风险运来的冷链食品你们是怎么处理的？”“年夜饭人数有限制吗？”听了小记者的提问宋股长耐心的解答了小记者们的疑问，原来饭店在购买冷链食品后需要将购买的食品信息录入统一监管平台方便监管人员检查。看小记者们还是不理解，宋股长将手机打开，现场观看了他们的后台监管系统，原来这个系统这么强大，所有饭店的冷链食品有什么，有多少库存，他们的许可证都能在这系统中看到。宋股长还告诉小记者，他们下一步将在各个饭店后厨安装摄像头，顾客手机里安装一个APP就可以随时看见后厨情况，让顾客吃的放心。年夜饭建议十人制，现在实行酒店责任制和发起人责任制，如果人数超标，那饭店将和顾客签署承诺书，如果有跨境人员必须持核酸检测报告，并像监管部门报备，如果出现问题就会由这顿饭的发起人负责。第二站小记者们来到了元和建国酒店，一进门就被红火的“年货摊”吸引。这里不仅有过年家家餐桌必备的炸带鱼、风干鸡、酱猪蹄等，还有早茶不可或缺的蒙古果子、*油饼等蒙餐特色主食。
企业行*总厨宋恩召热情接待了小记者，“叔叔，今年你们的年货摊销量怎么样啊？”“你们怎么想起来设立这个年货摊的啊？”“一边是过年团聚的喜悦，一边是减少聚集的疫情防控要求，年夜饭订餐情况如何？”……他耐心细致的解答起来:“为做好疫情防控工作，今年元和建国转变营销思路，让年夜饭带回家成为特色系列，推出“千家宴”打包外卖服务，熟食年货、元和小厨即食冷餐、佛跳墙、千家宴年夜饭半成品，客户从家即可享受到星级厨师的高超手艺！今年春节期间，“餐饮零售化”的趋势变得更加明显。本次活动除套餐外，还主推半成品、快手菜等品类。将年夜饭做成半成品，顾客买回家之后经过简单烹调就可以在家享受星级酒店专业大厨的美味。许多就地过年的市民还把礼盒快递给亲友，送去春节的问候。”
上午的采访结束了，经过采访小记者对春节期间饭店的防疫工作和食品安全有了更深层的了解，下午小记者将去哪里采访呢？让我们
