带鱼味甘性平，补气养血，蛋白质含量约19%，富含矿物质和维生素，反正就是挺好的
带鱼三条，切段洗净，去内脏去鳍，鱼鳞最好不要去，带鱼鳞富含不饱和脂肪酸（降胆固醇、增强免疫力）、卵磷脂（健心健脑、延缓衰老）和6-硫代鸟嘌呤物质（抗癌）
内脏要清理干净，里面有层黑膜，学名“腹膜脏层”，鱼用来保护内脏的，黑色只是因为色素沉积，但是这东西脂肪含量很高，而且容易富集脂溶性污染物，中国的污染......你看着办
有时候这层黑膜挺不好弄的，你就这么想，我这不是食堂饭店做给食客吃，吃饭的都是亲的，亲爹亲妈亲媳妇亲儿子，都是亲的都是亲的
蘸面，小火炸匀，温度不宜过高，煎炸过程中会产生苯并芘（多环芳烃里*性很强的致癌物，一类致癌物，确证与癌症相关），温度越高，这东西越多，超过℃即使短时间也会大量产生。用过的油倒掉，倒掉，倒掉，重要的话说三遍。
煎炸微*就行，煎炸熏烤的香气来自美拉德反应，也叫非酶棕色化反应，年法国科学家L.C.Maillard提出的，是羰基化合物和氨基化合物之间的反应，会产生香味和食物色泽变化（想想烤面包），但同时也会导致营养损失和有*物质生成（比如丙烯酰胺，二类致癌物），降低煎炸温度减少时间可以降低负面影响。
（这一类致癌物、二类致癌物的也不用怕，*物抛开剂量说*性全都是耍流氓，煎炸熏烤之类的食物别经常吃就行了，一辈子萝卜白菜活到岁有啥意思）
刷锅，刷锅，刷锅，重要的话再说三遍，葱姜蒜辣椒大料等等炒香
放鱼，加水没过鱼，水开之后撇几次沫子
加料酒、醋、盐、酱油，这次赶上家里没酱油了，直接一大勺海天豆瓣酱，盐也不加了。
出锅，挺香的。不过儿子还是觉得不如煎鱼香，老丈人说这鱼买的不对，那种鱼刺软的好吃，然后剩下的就都便宜我了
小时候，家里条件不怎么好，那时候农村的小孩儿到家饿了就是拿个冷馒头加块咸菜或者辣酱就开啃了。母亲有时候会在集上买些鱼，最多的是带鱼和刀鱼，炖带鱼或者煎刀鱼，那时候最钟情的是用馒头蘸带鱼汤吃。现在自己隔段时间就做次鱼，但是再也找不到以前母亲做的那种味道......
和爱人恋爱的时候，有次趁着岳父母上班，中午在她家吃饭，她第一次做鱼，鱼本来就放时间长很老了，炖的时候又加了太多酱油，很酱爽，但这是爱人做的饭，即使是酱油鱼，也甘之若饴。
年轻时候挺喜欢去饭店吃饭的，因为好吃省事。现在很少出去吃了，自己做饭干净便宜，更重要的是，给家人做的饭还包含了一份亲情与爱的喜悦。
想想傍晚，伴着清冷的星光，拖着略显疲惫的身躯回到家，打开房门，屋里是等待的家人和热气腾腾的饭菜，我想，这就是家应该的样子吧......
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平凡的生活
总有顺流，逆境
但，我们依然努力前行
感谢不平凡的自己
感谢您的
