北京白癜风是怎样引起的 http://www.sjqbdf.com/常见的食用深海鱼很多，比如*花鱼、秋刀鱼、带鱼、鲅鱼、三文鱼、大马哈鱼、金枪鱼、鳕鱼以及石斑鱼等。其中，*花鱼、秋刀鱼、带鱼、鲅鱼属于食草海鱼。
深海鱼含有的ω-3多不饱和脂肪酸属于人体必需脂肪酸，只能从食物中摄取，不能在体内合成。与淡水鱼和近海鱼相比，深海鱼被现代工业污染的几率更低；深海鱼含有丰富的多不饱和脂肪酸及矿物质，如钙、铁、锌等微量元素。
鱼的种类不同，功效也不一样
深海鱼属于低脂肪、高营养食品，采用清炖或清煮烹调具有滋补和减肥之效。比如，鱿鱼有滋阴养胃和滋养皮肤的功效，带鱼可养肝补虚，墨鱼可安神补益，适用于肾阴不足导致的脱发。
牡蛎含有丰富的钙、锌元素，对减肥、美容以及提高精子质量等都有很好的效果。
深海鱼的保健功效是怎样被发现的？
上世纪七十年代，科学家在对格陵兰岛的爱斯基摩人进行流行病学调查时发现，虽然该地区的居民一年到头都在吃海豹肉和海鱼，很少吃绿色蔬菜，但心脑血管疾病的发病率很低。
科学家们进行了一系列研究后发现：该地区居民每天吃的深海鱼油中富含ω-3长链多不饱和脂肪酸，特别是二十二碳六烯酸（DHA）和二十碳五烯酸（EPA），对心血管的保健作用尤为重要。
除此之外，ω-3长链多不饱和脂肪酸还有很多其它保健作用，比如防治冠心病、促进脑和视网膜发育、增进免疫调节以及抗癌等。
深海鱼的功效
保护血管
鱼油或ω-3长链多不饱和脂肪酸可有效抑制内源性胆固醇及内源性甘油三酯的合成，有利于降低血液中血清总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白以及极低密度脂蛋白的含量。
鱼油或ω-3长链多不饱和脂肪酸还有助于高密度脂蛋白胆固醇清除血管壁上的多余脂肪，增加血液流通性，使血液的流通更加通畅。
促进脑部和视网膜的发育
DHA对脑部发育起着至关重要的作用，约占大脑脂质的10%，是大脑含量最高的脂肪酸之一，所以有“脑*金”之称。
动物实验表明，科学补充DHA可提高大脑信息传递效率、改善记忆能力。专家建议，一个礼拜应至少吃一次深海鱼，与深海鱼类相比淡水鱼的ω-3多不饱和脂肪酸含量较少，但青鱼除外。
促进免疫调节
由于ω-3多不饱和脂肪酸能增加细胞膜的柔韧性，所以可使免疫细胞的活动能力增强，对提高免疫细胞的功能具有重要作用，DHA还可抑制机体的炎性反应。
临床研究表明，花生四烯酸（ARA）可在体内合成导致炎性与过敏性的物质，如果此时合理摄入DHA就可避免生成大量的ARA，这对减轻过度炎性反应及过敏有重要意义。
根据相关研究，风湿性关节炎患者在食用12～24周鱼油后可使疲劳及关节疼痛的症状得到明显改善。
具有抗癌作用
DHA和EPA能有效分解一种最为常见的与恶性肿瘤形成有关的蛋白质，从而可阻止恶性肿瘤对机体组织的破坏作用。
因此，多吃富含DHA和EPA的鱼类能有效预防肺癌、胰腺癌、结肠癌和胃癌。
哪些人不宜多吃鱼？
痛风患者、出血性疾病患者、肝硬化病人及某些结核病人不宜食用，因为鱼类含有嘌呤类物质，而痛风就是由嘌呤代谢紊乱引起的；
血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃鱼，因为鱼肉中的EPA可抑制血小板凝聚、加重出血症状；
出现肝硬化时难以产生凝血因子，再加上血小板偏低很容易引起出血，这时如果食用富含EPA的深海鱼会使病情加剧；
如果结核病人服用异烟肼时食用某些鱼类就很容易发生过敏反应，轻者会出现恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等症状，严重者会出现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难、血压升高等。
深海鱼油
提取于深海鱼的深海鱼油是一种天然健康食品，美国食品和药物管理局已批准将深海鱼油用于高甘油三酯血症的治疗及心血管疾病的二级预防。
深海鱼油所含的多不饱和脂肪酸很容易被氧化，如果人体内含有过多的多不饱和脂肪酸就很容易发生过氧化反应。
这会消耗体内的抗氧化物质，容易出现细胞老化等负面影响。因此，在吃深海鱼油时要适当补充维生素E以对抗多不饱和脂肪酸的过氧化反应。
吃深海鱼要注意寄生虫
异尖线虫是深海鱼最为常见的寄生虫之一，三文鱼、大马哈鱼、金枪鱼、鳕鱼、海鳗、石斑鱼等都是异尖线虫的宿主。
有人认为度数高的酒、酱油、食醋、大蒜以及芥末等可杀死生鱼片中的寄生虫，但这些方法很难杀死像肝吸虫囊蚴那样具有强大生存能力的寄生虫。因此，最安全的方法是将鱼完全加热煮熟后再吃。
可通过对生鱼的冷冻、微波等方法杀灭囊蚴，但温度必须很低，而且要连续冰冻十几个小时甚至几天才可以。
餐桌上的冰镇只能起到降温作用，根本达不到杀虫效果，有时反而还会延长某些寄生幼虫的存活时间。
深海鱼生活在百米以下的深海区域，由于其营养成分主要是蛋白质和多不饱和脂肪酸，所以在零下18℃的环境保存不会造成营养损失。
健与行
