治疗白癜风北京医院 http://www.bdfyy999.com/index.html对葱的钟爱，可能是与生俱来的，也可能与母亲对葱的喜欢有关。
我们评价菜肴的品质与味道，总是用“色香味齐全”这标准。这里的“色”排在第一位。而葱就是这“色”里不可缺少的一种颜色：绿。餐桌上，很多菜特别是鱼呀肉啊等等，只要撒上一些葱花，这菜就如同锦上添花，不但增色，还香味扑鼻，提升食客的食欲呢。这正是：“谁说葱花不算花，容颜淡化丝丝绿……”美着呢！
记得小时候，母亲为一家人的一日三餐在厨房忙碌着，锅里的菜冒着热气，且飘出一阵阵各种菜肴的香味，那就是最吸引我们的地方。那香味中，就数葱的香味最诱人。*橙橙的鸡蛋饼上有翠绿色的葱花，白嫩的豆腐上有葱花，煎得焦*的带鱼上有葱花，油滋滋的红烧肉上也有葱花，紫菜汤上面也飘着葱花……反正，餐桌上无论吃什么菜，母亲总会撒上葱花，色香俱全，令我们馋延欲滴，吃起来啧啧作响。
吃着母亲的饭菜长大，一直到自己成家立业，有了自己的厨房，并成了一位厨娘。说实在的，我不是一位合格的厨娘，婚前从来没做过饭菜，对烧饭做菜的事一窍不通。但民以食为天，为了对自己及家人的胃负责，赶鸭子上阵学呗。在学习最简单的烹饪过程中，不管烧什么菜，不管常常忘了放盐或者忘了放其他该放的调料，但始终不会忘了放葱花，这一点令自己都觉得不可思议。对我而言，我一直认为菜肴不放葱就缺色缺香。
于是，每次去菜市场的时候，买了蔬菜之际就要店主给我拿几根葱。一般情况下，卖菜的店主也习惯了赠送葱，装好买的菜，顺手就塞给一把葱，这样就够烧几盘菜了。
前段时间去菜市场买菜，店主突然不给葱了。我以为她忘了，就对她说：“给我几棵葱吧。”店主看了我一下，很不情愿地拿给我两条葱。我很惊讶：“怎么这么小气呀？两条葱不够用的呀。”店主板着脸说：“现在葱贵着呢，十几块钱一斤呢。我们基本不送了，需要就买呗。”哦，原来如此。看来好久没有逛菜市场，都不了解葱行情了。“那就买吧。”结果花一块钱，就只给一点点，比以前送的还少。原来葱显得珍贵了，身价也高了。
葱再怎么贵，毕竟用量不大，谁都买得起。也正因为它始终是“配角”，家里经常会断货，用到它才想起。有些菜缺了葱也无关紧要，尽管有“美中不足”之嫌，但不影响食用。而有的菜，缺了葱，其品质就会大打折扣。比如一盘葱油鱼，如果没有葱，这鱼就得换一种烧法了。还有一些浅色的荤菜呀汤呀之类的，没有葱的点缀，无论烹饪技术怎么好，总会让人感觉缺了点什么似的显得苍白。
有一次，家里来了不速之客，留客人吃饭，忙着烧菜。冰箱里拿出一大堆可以吃的，但唯独没有葱。为了几棵葱，大热天骑着自行车跑菜市场买，累得满头大汗。真是小题大做了。
要想方便，最好自己种葱呗。这想法一直有，也试过。种葱说起来简单，只要一个不那么大的花盘，铺上泥土，把用过的葱留一寸来长的根部，埋在土里。不用多久时间，翠绿的葱苗就慢慢长出来了。可是，这种出来的葱总是那么不争气，瘦弱得很，总是营养不足的样子。不过，倒也能起到临时应急之用。细就细吧，瘦就瘦吧，葱还是葱，本色不变，香味比买的还带劲。但摘过的葱，后来很久也没再长出来，我就没耐性再种了。
一直喜欢种花且种得很不错的老潘，见我这样喜欢葱，就从网上订购了葱的种子，选了偌大的花盆，铺上肥沃的泥土，把葱的种子撒上去。盼呀盼，天天盼着能长出绿油油的一大片葱来。结果呢，这种子撒下都两个多月了，长出来的葱苗只有头发丝那么细，太令人失望了。我甚至怀疑这种子有问题：这是葱吗？把这葱的“熊样”发到朋友圈，有人开玩笑说：“如今流行苗条呀。”也有行家指点：“自己种葱不要买种子，还是葱的根栽种起来为好。”
不过，种葱的目的是为了临时“应个急”，种着玩玩而已。有这个过程与经历，对葱的身价不敢忽略与轻视了：虽然便宜，但得之不易。能种出那么粗壮的葱也是一种手艺与本事，值得尊重与珍惜。市场上送的也好，卖得贵也好，只要我们需要，都是值得的。
小小一棵葱，它虽然永远当不了主角，只能算是菜肴中的佐料而已。然而，它的作用却往往超乎它的身份。以前我以为葱仅仅起到调色作用。现从百度上获知，葱对人的身体还能起到发汗解表，通窍止痛，温中和胃，祛风散寒等作用。真是令人刮目相看了！还有民间的一些习俗：孩子周岁时放了很多的物件给他们抓，其中就有葱的一个角色。据说孩子如果抓到葱，长大后一定变得聪明有才。不知道这说法出自哪里的依据，但起码证明：小小一棵葱，在万物中也有自己的一席之地呢。
作者
徐秀莉
笔名凡人，温州人，从事教育行*工作
90年代开始发表作品
在全国各报刊杂志如《北京文学》
《散文选刊》《海外文摘》《人民日报》
《中国教育报》《浙江日报》《温州日报》
《温州晚报》《温州文学》等发表文章近千篇
从年开始至今，相继出版文集十本
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