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作鱼鱼火锅
所谓心有多大，创意就有多大。
鱼与火锅相撞，会产生什么样的火花呢？
提起鱼与火锅大家并不陌生，一个是重庆的经典？川菜，
一个是中国独创的传统美食，川火锅作为一家川味火锅店，在传承经典重庆火锅的基础上，玩出新花样，创新推出新口味鱼火锅。
作鱼鱼火锅：黑鱼鱼片火锅，第一次尝试一定会记忆深刻，因为黑鱼刷这吃的
本店招牌菜，进店先挑鱼，过称后等约20分钟一大锅锅底就端上来了，红红的锅底，虽说是四川人开得火锅店，却没有想象中那样浓厚的牛油辣味，
作鱼鱼火锅:菜品
四川凉粉：这道凉菜把老板是四川人暴露的一览无遗，成都流行吃米凉粉，一般炒、蒸、或者煮汤。成都的伤心凉粉也是一道风味名小吃，有“麻、辣、香、脆”的川味特点。凉粉里有辣椒油、小米辣圈和花椒面、芝麻酱等佐料，各种辣味与麻味重重叠叠，有钻心之感，甚至吃得热泪盈眶，一副极伤心的样子，还是不忍放下筷子。好在老板在无锡生活了好久，口味做了调整，相对咱们来说没有那么刺激的辣味，即使不吃辣的你也能让你欲罢不能。
凉拌皮蛋：名字很普通但是味道让你刮目相看，这道小菜是老板的得意之作，小编尝了一口果然是与众不同。首先，松花蛋选用的是土鸡蛋古方手做，草灰麸皮*泥都是从老板家乡带来的，腌制好的皮蛋晶莹剔透，口感上韧性十足，关键吃不出任何碱味，不像自己买的皮蛋一股刺鼻的味道不放醋就下不了口。其次，老板独创用青椒来搭配皮蛋，过油后的青椒粒香味浓郁，与红油搭配得相得益彰，让人食欲大增，最关键的是皮蛋口感爽滑不粘腻，作为一道凉菜已经是极致了。
凉拌鲫鱼：香冷凉菜里少有的荤菜，鲫鱼一定都吃过，一般都红烧或炖汤，但凉拌的小编还是第一次吃到，清水汆熟的鲫鱼搭配蒸鱼豉油，那叫一个鲜，千万别和清蒸鱼相提并论，看到密密麻麻的韭菜了吗？趁着韭菜上市的季节，切碎成沫，一勺滚油唤醒春日的芬芳，让鱼的味道再次升华了。因为鲫鱼汆熟后过了冰水，不但锁住鲜味并且使肉质丝丝紧致，都知道鱼要趁热吃，因为冷了会腥，不过这道菜完美地去除了腥味，一块肉蘸上韭菜汤汁，回味悠长，口留余香。
推荐秘制牛蛙一整只牛蛙天啊，真的是让我们震撼了好久，好大一只，4斤足足的分量，好强大，牛蛙肉质很嫩，口感不错，并且里面还配有独家的秘方只有这里吃的到很赞，锅底香辣，不燥，看似重辣，实则清爽，不错的锅底！
作鱼鱼火锅:羊肉卷
作鱼鱼火锅:凉拌牛肉
作鱼鱼火锅:豌豆
为了要突出黑鱼的鲜嫩，这里用的是菜籽油熬制的红油锅底，麻辣鲜香，锅底飘着的鱼头充分诠释着汤底的精华—由鱼骨、豚骨熬制的高汤汤底，造就了这款可以喝汤的火锅，20分钟的等待是值得的。
片鱼片也有讲究不能使用连刀片法，否则鱼片纹理同向易碎，同时为保证入味鱼片厚度不能超过3mm
鱼火锅，关键看鱼，伴随锅底一起端上来的就是经特殊处理过的鱼片了，还是专利技术，据老板透露，活鱼宰杀前要做spa并喂以烈酒以降低鱼的痛苦，避免因挣扎而影响肉质，
捞起一块黑鱼片和调好的酱料忍不住闻一下好香
薄如蝉翼的鱼片丝毫不用担心碎掉，入口爽滑，搭配蒜泥香菜油碟，鱼片更滑嫩，而且还能保护口腔不被烫伤，不愧是专利处理过的鱼，小编表示已经不想再吃某家酸菜鱼了
店名：作鱼鱼火锅
