一、冰带鱼何为食之带鱼炙
也：
一.一、带鱼洗后去头、尾，切长段，以盐（少许）、料酒腌渍约半小时。
十一.二、然后入于鸡子、干粉调成的糊中挂浆。将带鱼下锅煎至二色金*，，正六控油。
十一.三、锅内留少底油，入大料（可勿，若味淡）、葱段、姜片、蒜片（不如杨也）爆出香后，加白霜、料酒、生抽及量水。
十一.四、煮至开锅后，将革也带鱼入釜，俟煮至汁尽，三时。，烹入醋，撒上菜段即。
冰带鱼何为食
二、冰带鱼何为食之橙汁带鱼
也：
河南.一、带鱼洗剁成块，拌入少许生粉或面，入热油釜筇至表金*色。
二.二、取，摅三千。橙子一，而津液，入些醋，白霜，盐，味精（可无。，粉，调成橙汁水粉。
河南.三、热锅内勾芡好，沃之带鱼块筇好，或葱花即撒菜末。
三、冰带鱼何为食之糖醋带鱼
材：带鱼g，葱段5g，姜片5g，5g蒜，酱油6g，醋6g，料酒10g，糖10g，盐4g，鸡精2g，鲜汤40g。
事也。
三.一、将带鱼分五分右之段，以盐少腌。以厨纸吸去带鱼外分，粘些面粉。
三.二、釜中油灼，下带鱼段筇熟，二色金*色时出釜，沥干油用。
三.三、鼎之中留底油，下葱段、姜片、蒜煸炒，于外也带鱼。
三.四、烹入料酒、醋、酱油，加少鲜汤，加糖、鸡精，入味后炒匀即成。
冰带鱼何为食
四、冰带鱼何为食之麻带鱼
材：姜末、葱花、盐、味精、胡椒粉、白霜、料酒、椒油、生油。
事也。
四.一、带鱼洗，斩棱形块，加料酒、姜末、葱花腌渍入味
四.二、胡入净锅，以微火炒香用。炒锅内倒植油烧至七成热，下带鱼一筇至金正六，备用沥油。
四.三、锅内留底油，炒香姜末、葱花，水沸，煎出味，，下带鱼块，用盐、味精、胡椒、白霜之调沉香，以火收汁，加辣椒油，起锅撒上麻衣。
何如择之寒带鱼
一、鱼体肥肉厚。，色暗无光，肉濡缩者盖恶带鱼。
二、看鱼体貌：色灰白或银灰色且有光，不能为*，*明不生（*为素鳞之脂铁落。。且看银白“鳞”（带鱼实无鳞之）有无之，素鳞之养价值甚高之，内有六硫代鸟嘌呤，若去得较多，言倒之数较多，乃复饰之，则鱼不鲜，并营直会大打折扣。
三、看鱼：鱼有无变软破，弱则不鲜裂之。
四、看重：上品者带鱼，每重在。.五公斤上。恶之带鱼，每重约。.二十五公斤。
冰带鱼何为食
五、买冻带鱼尚可视目：已凸，黑白分，净无赃者是也；若已陷，已上有一层白蒙即次之。
六、看冰：或带鱼冰重为带鱼之倍，买而贱啖不得，有即是无冰之，此鱼价高而可见之素鳞脱者众（冰有护鳞之者也。。
带鱼之养直何
带鱼亦常在家常菜里有烹饪之鳞介，以带鱼亦有甚多之养直，下则请专家为我详言带鱼之饮食养生效之何。
带鱼又称刀鱼、带鱼、白带鱼，以其形扁长似带而名，以山东舟山产者为上。带鱼肉肥刺少，味美，营养丰富，鲜食、和、寒之，大众欢迎。
功：带鱼之脂含量高众鱼，且多为不饱脂酸，其脂酸之《执长，有降胆固醇者也。
带鱼股肱之鳞、银白脂层中尚有一种抗癌分--六硫代鸟嘌呤，谓辅治白血病、胃癌、淋巴瘤等益。常食带鱼，五脏有补益之功。带鱼含敖仓之馔素，谓心血管统有善之保也，有利于防高血压、心肌梗死等心血管疾。常食带鱼有肝补血、泽肤养发美之功。
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