网络推广求职招聘交流群 http://liangssw.com/bozhu/12640.html周末，回家吃饭
若约了亲朋好友想做顿大餐，看咱周末食堂
鲜虾海蟹特色菜，应有尽有
若只想吃个家常饭~还得咱周末食堂！
团圆饺子、海带汤、妈妈常做的红烧带鱼…
多的不说，菜谱在下
喜欢啥做啥，重要在于回家吃饭！
糖醋月牙骨by民间高手周雪珍
食材：月牙骨铁棍山药彩椒胡萝卜甘草陈皮大料小茴香姜葱白芝麻白豆腐乳料酒醋糖冰糖油开水
做法：
1.将月牙骨切成较大的块，铁棍山药切滚刀，姜切片，葱切段备用；
2.锅中做开水，将月牙骨放进去打沫去血水；
3.去血后，将月牙骨盛到高压锅中，倒入料酒（或白酒）、几块白豆腐乳和腐乳汁调味，甘草、陈皮、大料、小茴香、姜片、葱段放进去后加少许开水压10分钟；
4.切葱丝、葱花、姜片、胡萝卜花、彩椒丁备用；
5.将炖煮好的月牙骨盛出后，撒一些煎炸粉拌匀可防止迸油；
6.锅中下宽油，到70-80度后下入裹好煎炸粉的月牙骨，先小火，放均匀后开大火翻炒至金*色盛出；
7.另起锅倒适量油加白糖炒糖色，然后倒入炸好的月牙骨、煮好的山药、葱丝和姜片煸炒出香味后，加入一小碗料酒、3勺醋、几粒冰糖翻炒；
8.最后加入彩椒丁和葱花稍微翻炒几下即可出锅，盘中围一圈胡萝卜花摆盘，最后在糖醋月牙骨上撒些白芝麻就做好啦！
松露小麦瓜烧鳜鱼by特级厨师官大厨
材料：鳜鱼黑松露小麦瓜橄榄油鸡油白糖生粉小葱姜盐水
1.黑松露切片、小麦瓜切块、鳜鱼改刀成片去骨；
2.加入盐、生粉、橄榄油腌制十分钟；
3.热锅小火加入鸡油、小葱、姜、鳜鱼骨煎白加水熬制5分钟左右，加入盐、白糖收汁至2/3出锅过滤出汤；
4.另起一锅倒入橄榄油加热，放入松露煎热、倒入鱼汤大火炖；
5.煮开之后放入小麦瓜煮熟，再放入鳜鱼片煮一分钟收汁即可。
红烧带鱼by李东霖
食材：带鱼鸡蛋葱姜蒜花椒大料干辣椒小米辣香菜面粉料酒啤酒酱油油
做法：
1.在带鱼碗中加料酒、少许花椒、一个鸡蛋、适量面粉用手抓一抓腌制入味；
2.姜切片，滚刀切葱白，蒜切小块，几个小米辣、香菜切段备用；
3.锅中下油到三分热，下入带鱼，不要马上翻动，稍微定型后用筷子挨个翻面炸至两面金*即可盛出；
4.另起一锅，热锅少油将葱、姜、蒜、几个干辣椒、2颗大料、几粒花椒爆香后倒入带鱼翻炒焖一会儿；
5.然后倒入老抽、啤酒，盖上锅盖炖5分钟后出锅盛盘，撒上小米辣和香菜即成！
酒香口蘑虾by厨房达人KIKI
材料：基围虾口蘑白葡萄酒橄榄油胡椒粉小葱白糖蒜
1.将基围虾去头；
2.起锅少油（橄榄油）放入大蒜煸香；
3.倒入口蘑、白葡萄酒炖煮（高脚杯2/3的量）大火将食材煮开，转入小火；
4.加入基围虾、白糖继续小火炖；
5.翻炒入味出锅，加入胡椒粉即可。
玉米茄汁翡翠虾by特级厨师唐大厨
食材：竹节虾油菜小番茄洋葱蒜末玉米粒淡奶油番茄酱盐胡椒粉
做法：
1.用剪子将虾枪剪掉，然后剪开虾腔挑出虾包，然后将虾头切下来；
2.剥虾皮，留下尾部最后一节虾皮，其余剥掉；
3.切一个洋葱，锅中少油煸炒洋葱，出香味后将虾头和剥下的虾皮一起倒入，变色后即可倒入开水，小火煮汤；·
4.用刀切开虾背去虾线，然后再在虾背上下各开一刀，此招为牡丹花刀~
5.虾肉加盐、糖、胡椒、料酒腌制片刻；
6.取小油菜心、小西红柿切成小牙儿，少许洋葱切成末备用；
7.夹着虾尾部将虾肉下入汤中汤熟，即可关火放在一边备用；
8.新取一锅，放*油化开，加入洋葱末、蒜末煸炒出香味，然后加入番茄酱，待番茄酱起泡时即可加入切好的小西红柿一同炒制；
9.将煮好的汤汁倒入锅中，加入甜玉米粒、适量淡奶油、盐、胡椒粉调味；
10.放入小油菜心，开锅即可盛出摆盘！
避风塘炒蟹by厨房达人乌小鹏
食材：面包蟹面包糠蒜豆豉红辣椒椒盐鸡粉生粉油清水
做法：
1.用毛巾按住螃蟹的一只钳，用刀根剁一下另一只蟹钳，即可容易的将蟹钳、蟹腿取下来；
2.用剪刀沿着面包蟹的蟹壳剪开，掰开蟹壳后将腮去掉；
3.用钳子或刀背将蟹钳、蟹腿的壳子敲裂以便入味；
4.取大量蒜，切记不要拍蒜，直接切成蒜末，然后放在清水中浸泡一会儿备用；
5.锅中倒大量油，待油温到达四、五成热时，将面包糠倒进去炸至稍微金*即可盛出；
6.用同一锅油，将浸泡的蒜末水挤干，倒入蒜末炸至微*盛出；
7.旁边备上一个大空盘，铺上厨房纸，将炸好的面包糠和蒜末分别平摊开来，晾一会；
8.将面包蟹块切口处沾上生粉，锁住水分不流失；
9.待锅中油温到达七、八成热时，倒入螃蟹块，炸的时间不要超过三分钟即可盛出；
10.锅中少油，热锅凉油，分别煸炒豆豉、红辣椒，然后盛出和炸好的面包糠及蒜末放在一起；
11.将晾好的面包糠和蒜末混合，加入椒盐、鸡粉、红辣椒、豆豉，然后拌匀；
12.热锅少油将混合好的料倒入炒制片刻，再将螃蟹倒进去翻炒几下便可出锅。
新西兰饺子by厨房达人薄林
材料：红鲂鱼毛利瓜面团生抽料酒五香粉花椒水鸡精白糖水
1.红鲂鱼清洗切丁剁碎；
2.加入生抽、料酒、五香粉、白糖、鸡精、花椒水腌制一会；
3.毛利瓜切丝，手捏去水倒入腌制好的鱼肉中搅拌；
4.擀面皮，包饺子，起锅倒水烧开，沸水三次即可。
茴香馅饺子by回家吃饭张大厨
材料：五花肉茴香胡椒粉十三香酱油白糖鸡精鸡汁鸡蛋姜葱盐油水
1.和面，面粉中加入盐、水搅拌和成团，醒两个小时；
2.五花肉切丁后，剁成肉馅加入白糖、胡椒粉、十三香、酱油、鸡精、鸡汁搅打上劲；
3.继续放入鸡蛋、油、姜、葱、茴香搅拌均匀，擀面皮包馅；
4.锅中倒水煮开下入饺子，沸水三次即可。
韩式海带汤by特级厨师李星喜
食材：牛肉海带鳀鱼干葱蒜韩国香油汤酱油开水
做法：
1.将韩国海带用凉水泡15-20分钟；
2.将鳀鱼的内脏去除，葱白切丝、蒜压碎后切成末、牛肉切成大块备用；
3.在空的汤锅中放入鳀鱼，干煸1分钟左右，然后倒入开水盖上锅盖煮5分钟；
4.另起一个新锅，放两勺韩国香油、（若用中国香油则加一倍量）蒜末、牛肉块翻炒变色后加入海带，翻炒一分钟即可；
5.将鳀鱼汤倒进炒牛肉和海带的锅中，盖上锅盖煮5分钟；
6.出锅前，按照自己的口味酌量放汤酱油调味，即可出锅！
今晚23:30分央视财经频道播出的《回家吃饭》，一定要仔细看啊！
