家里有高考生,这6道菜要多吃,营养味美不 [复制链接]

马上就要高考了，孩子们都在努力学习，考生吃什么好，一直都是大家比较关心的话题，这时候增强体质和提高记忆力的食物都要多吃。以下整理了6道益智又可口的家常菜，分享给大家，一起看看吧！

第一道：红烧带鱼

带鱼中的DHA含量，高于淡水鱼，DHA是大脑所需的营养物质，对提高记忆力和思考能力都有很大的帮助，鱼类营养高，易消化，可以多做给孩子吃。

做法：带鱼洗净，加些料酒和盐拌匀，腌制几分钟，裹上一层薄薄的玉米淀粉，这样可以防止粘锅，口感也更好。碗里倒入半碗清水，加入适量红烧酱油、生抽、蚝油、料酒、白糖、米醋拌匀。热锅倒油，放些葱白和姜片煸香，盛出，放入带鱼煎至金*酥脆，再倒入料汁，放入葱白和姜片，焖煮入味，放入葱叶增香，即可出锅。

第二道：虫草花木耳蒸鸡肉

鸡肉中含有大量的蛋白质，而且消化率极高，常吃一些鸡肉，对增强体力、强壮身体、提高记忆力都有很大的帮助。蒸出来的鸡肉鲜美不上火，非常适合考生们食用。

做法：鸡翅根剁成小块，清洗干净，挤干水分，加入适量盐、料酒、白胡椒粉、蚝油、生抽、姜片、花生油、生粉拌匀，腌制3小时，放入洗净的虫草花和木耳混合，再放入蒸锅中，大火蒸20分钟即可。

第三道：西兰花炒牛肉

西兰花中富含维生素C，对增强体质有很好的帮助，除此之外，它还含有较多的乙酰胆碱，常食可增强人的记忆力。

做法：牛肉洗净切片，加入适量料酒、蚝油、生粉、花生油拌匀，腌制10分钟。西兰花用淡盐水浸泡一会，切成小块，放入开水锅中，淋入几滴花生油，焯水3分钟，捞出过凉，沥干水分。热锅倒油，放入牛肉爆炒出香味，再放入西兰花翻炒几下，加入适量盐和生抽炒匀即可。

第四道：香菇蒸鹌鹑蛋

鹌鹑蛋中含有丰富的蛋白质、卵磷脂、脑磷脂等营养物质，被称为“天然的补脑丸”，适当吃一些鹌鹑蛋，有提高记忆力、保护视力等作用。

做法：香菇去掉香菇把，清洗干净，摆入盘中，每朵香菇中，分别打入一个鹌鹑蛋，放入开水锅中，大火蒸8分钟。碗里加入适量盐、生抽、蚝油、料酒、生粉拌匀，再倒入香菇鹌鹑蛋中的汤汁拌匀。热锅倒油，放入红辣椒粒煸香，倒入料汁烧开，撒入适量葱花增香，把料汁淋在香菇鹌鹑蛋上面即可。

第五步：金针菇拌豆腐丝

金针菇又被称为“益智菇”，氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，经常吃一些金针菇，对提高记忆力有很大的帮助。

做法：金针菇去根部洗净，豆腐皮洗净切丝，全部放入开水锅中，焯水秒，捞出沥干水分装盘，加入适量盐、白糖、生抽、蚝油、葱花，淋入热油，搅拌均匀即可。

第六道：口蘑木耳炒鸡蛋

鸡蛋是人类最好的营养来源之一，蛋*中含有卵磷脂、维生素和矿物质等营养物质，有助于增进神经系统的功能，所以，蛋*是健脑益智好食材，建议考生每天最少吃一个鸡蛋哦！

做法：口蘑洗净切片，木耳泡发后洗净，全部放入开水锅中，焯水1分钟，捞起过凉，沥干水分。鸡蛋磕入碗中，加入适量盐和料酒打散，倒入热油中煎至凝固后，分成小块，盛出。放入口蘑和木耳爆炒一会，加入适量盐炒匀，放入鸡蛋混合，加入适量生抽和蚝油炒匀即可。