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美食最全的带鱼做法,每个人都能轻松学 [复制链接]

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最全的带鱼做法,每个人都能轻松学会哦!带鱼

带鱼是鱼类当中最好做,也是最好吃的一种鱼。带鱼肉厚刺少,营养丰富。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。

糟辣脆皮带鱼

材料:带鱼,姜,葱,蒜,鸡蛋,盐,糖,生抽,生粉,高汤,糟辣椒,水淀粉,食用油

做法步骤

1.带鱼洗净擦干切成块,在鱼身上划几刀,姜、葱、蒜均切碎;

.取一空碗,打入鸡蛋,加入生粉、盐调匀;

3.将带鱼放于蛋液碗中拌匀;

4.取一奶锅,下适量油烧热;

5.将带鱼分批放入锅中炸;

6.炸至鱼肉熟透、外皮金*,捞出沥油待用;

7.另取一炒锅,烧热下适量油,放入姜、蒜爆香;

8.将糟辣椒放入炒锅中煸炒出香;

9.往炒锅中倒入高汤,并调入适量的盐、糖、生抽煮滚;

10.往锅中淋入水淀粉,待汤汁变稠后关火;

11.将带鱼块码放在碟中,并撒上葱花;

1.将汤汁淋入带鱼上即可。

红烧带鱼

材料:带鱼克、鸡蛋1个

调料:酱油、老抽、白酒、八角、花椒、姜、葱

做法:1.处理好的带鱼放到保鲜盒内,倒入适量白酒浸泡(同时放入一小把花椒,浸泡15分钟。).碗内打入一枚鸡蛋。起油锅,带鱼块儿放到蛋液中打个滚,在油温7成热时下入锅中煎炸,煎至两面金*捞出沥干油分备用。3.重新起油锅,油热至7分时放入小把花椒,然后放入葱姜蒜八角爆香。4.放入炸好的带鱼块儿,不要翻动。此时放入白糖、老抽、酱油、醋(可以多放些)、盐。倒入开水,水面摸过带鱼即可,盖上锅盖中火炖煮0分钟。5.0分钟后掀开锅盖,大火收汁,即可出锅!

糖醋带鱼

材料:带鱼

调料:白糖、醋、酱油、盐

做法:1.将蒜拍一下,再切成末,同样的将姜,大葱切成末;.将葱姜蒜末放入碗中,加入适量的料酒泡上五分钟;3.将刚泡好的料酒过滤到葱姜蒜后倒入带鱼段碗中,泡上十五分钟;4.将泡好的带鱼段拿出来用厨房纸巾吸去表面的水;5.将带鱼段表面上拍层薄薄的粉;6.将其他的带鱼段做同样的处理;7.将锅中放入适量的油,油六七成热时下入准备好的带鱼段;8.小火慢炸,将带鱼段炸成金*色后捞出沥油;9.在料酒中加入适量的盐,糖,醋,生抽,胡椒调成料汁备用;10.在锅中加点底油,将刚才沥出的姜葱蒜末爆香;11.下入刚才炸好的带鱼段翻炒一下;1.加入准备好的调料汁,加上盖煮上两分钟,再开大火收汁。

豆豉烧带鱼

材料:带鱼,姜蒜,豆豉,红辣椒,生抽,生粉,油盐,料酒

做法步骤

1.将带鱼表面水分吸干后再拍层生粉;

.烧热锅,放入油,放入带鱼;

3.将带鱼煎至两面金*后捞出;

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