买带鱼时遇见“这三种”万万不能买,海鲜店老板:我自己都不吃!大家知道是哪三种吗?第一种是没有腥味的带鱼。第二种是没有瑕疵的带鱼。第三种就是没有弹性的鱼。这三种带鱼要么就是泡过药水的,要么就是已经坏了的,吃了都会对身体有不好的影响。正常新鲜的鱼应该是有一点腥味,但是不会是臭味的;而且带鱼是深海鱼,捕狩过程和运输过程中肯定会造成轻微的损伤;最后,好的鱼的表面室友弹性的,用手按一按就能感觉得到。小编说的这几点大家都记住了吗?以后一定要买新鲜的食材回来做美食哦。
香酥带鱼
By罐头
配料:
带鱼克、鸡蛋2个、啤酒毫升、油泼辣子15克、生抽15毫升、猪油适量、葱段适量、姜末适量、蒜末适量、精盐适量
烹饪步骤:
1.带鱼去掉内脏,洗净后切成小段
2.将带鱼两面均匀裹上蛋液,不粘锅倒油烧热,放入带鱼,煎至两面金*,盛出备用
3.不粘锅再次倒油烧热,放入葱段、姜末、蒜末、油泼辣子,翻炒爆香
4.再放入煎好的带鱼,倒入一勺生抽、啤酒ml,转为小火,慢煮5分钟
5.盛出装盘,撒上芝麻和葱花,即可食用
烹饪小贴士:
1、带鱼主要分布于西太平洋和印度洋,在中国的*海、东海、渤海一直到南海都有分布,和大*鱼、小*鱼及乌贼并称为中国的四大海产。
2、带鱼肉厚刺少,营养丰富。有补脾、益气、暖胃、泽肤、补气、养血、健美的作用。适合体虚之人如头晕、气短、乏力、营养不良者食用,对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。所以,胃口不佳的人,可以考虑在夏天多吃些带鱼。
3、其实所谓的银鳞并不是鳞,而是一层由特殊脂肪形成的表皮,称为“银脂”,是营养价值较高且无腥无味的优质脂肪。该脂肪中含有三种对人体极为有益的物质:一、不饱和脂肪酸;二、卵磷脂;三、6—硫代鸟嘌呤物质。
大家喜欢吃带鱼吗?
喜欢美食杰的文章请点赞、