“带鱼”比起其他的鱼来说，最大的优点就是没有太多的刺。家里有孩子的人肯定会很为难，要不要给孩子们喂鱼？吃了又怕被鱼刺给卡到。不吃吧，但鱼类的肉质也很鲜美，具有很高的营养。那么这时候带鱼就非常适合用来制作成菜肴，不仅吃起来美味，而且营养丰富，最重要的是再也不用害怕小孩吃的时候被鱼刺卡住了。
带鱼富含多种矿物质，可以暖胃，润肤，补血，养血，消除疲劳，提精养神，非常适合孕妇，老人，儿童。孕妇食用带鱼对胎儿的脑部发育有好处；儿童食用带鱼对智力发育有促进作用；老年人食用能防止老年痴呆症，增强记忆力；女性食用对肌肤有很大的益处，能降脂，还能保护血液循环。因此，平常多吃带鱼很有好处的。
接下来我就来教大家学习一下这道红烧带鱼。
食材：带鱼、葱、姜、干辣椒、料酒、生抽、酱油、白糖、盐、炸粉、葱花
做法步骤：
1.带鱼切段清洗干净，并用刀划一下，葱切段，姜切片，干辣椒切段备用。
2.将带鱼放入碗中，加入一勺料酒、两勺生抽，腌制十五分钟。
3.调料汁：两大勺酱油、白糖、盐和温水，搅拌均匀。
4.在盘子在放入炸粉，将腌制好的带鱼控干水分，裹上一层炸粉。
5.锅中热油，中火将带鱼煎至两面金*后盛出。
6.锅中继续热油，加入葱姜和干辣椒煸炒，炒出香味后，倒入煎好的带鱼翻炒均匀入味。
7.随后倒入调好的料汁，煮至入味，出锅前撒上葱花即可。
温馨提示：
1.带鱼的表层是一种银白色的油脂，它是一种具有抗癌作用的抗肿瘤成分，对急性白血病和其他癌症有很好的疗效。
2.煎炸带鱼不可清炸，要给带鱼裹上炸粉。
以上就是红烧带鱼的做法，是不是非常简单，大家一定要学着去做，这样做出来的简直太好吃了！如果家里有老人，孕妇，小孩的建议做给他们尝尝，特别是在冬天吃起来暖和，更重要的是营养非常的丰富。