什么是家常菜，顾名思义就是家庭日常做的菜、吃的菜。家常菜的特点至少应该有如下特点：食材便宜、简单易做，百吃不厌。比如东北这旮旯的小鸡炖蘑菇、土豆烧茄子、尖椒干豆腐
我做家常菜开始是跟老妈学的，后来因为经常在外面吃饭，吃到一些用大众食材做出的美食就回来琢磨着做，还有就是照着书上的菜谱做、照着美食网站的做法做，并加进些自己的创新（也可以叫“胡整”），慢慢就做出些具有自己特点、符合家人口味的家常菜了。
香酥带鱼：
主料：带鱼
配料：葱、姜、蒜、料酒、盐、白胡椒粉、五香粉、酱油、陈醋、白糖、洋葱等
1、带鱼洗净切段，加料酒、盐、白胡椒粉、葱、姜腌制一个小时。
2、不沾锅放油煎腌好的鱼段，小火慢煎，煎至两面焦*盛出。
3、碗中放酱油、陈醋、料酒、糖、五香粉、葱丝、姜丝、蒜片调汁。
4、电压力锅底铺洋葱块，把煎好的鱼码放在锅里。把料汁均匀地倒在鱼块上，不要加水。
5、电压力锅通电，调到烹制鱼的档位上。如果是普通高压锅自行控制焖制时间（三十分钟即可）。
6、焖好后出锅装盘。鱼肉鲜香鱼骨酥烂，佐餐下酒皆可，凉吃热吃俱佳。家里有老人和小孩吃就不必害怕被鱼刺卡到了。
用*瓜、胡萝卜、西兰花做了个盘饰，给自己的菜增加点“魅力”哈。
同样的做法，我还做过香酥鲫鱼，味道和口感也是相当不错。可以试一试，只要几步就能做出一道简单好看的家常菜~