带鱼是春节家宴上经常出现的一道菜，带鱼做法很多，家常炖带鱼、红烧带鱼、香辣带鱼、豆豉带鱼、蒸带鱼、煎带鱼、炸带鱼、糖醋带鱼，今天第一次做了茄汁带鱼，就是因为第一次做，没敢做太多，怕不好吃，孩子不喜欢，没想到孩子一口气把这一盘都吃光了，一个劲的说，妈妈！带鱼这么做最好吃了，过年咱就这么做吧！让爷爷奶奶都尝尝！我也尝了一口，茄汁带鱼的口感酸甜而不腻，茄汁把煎带鱼的香味都裹在里面，咬上一口特别香！
带鱼分为养殖的和天然的，养殖的带鱼虽然比较大，但是肉发硬，带鱼的味道不够鲜美，天然的带鱼虽然个头没那么大，但是肉非常嫩，味道也非常鲜美，所以我买的都是天然的带鱼。带鱼属于深海鱼，营养价值非常高，含有很高的DHA，DHA是大脑发育的重要物质，孩子经常吃带鱼，能够增强记忆力和思考能力。价格也不贵，所以家中有小孩子的要经常给孩子吃带鱼。带鱼对心脑血管也很好，所以对老年人也特别适合。
茄汁带鱼
食材：带鱼2条、葱姜适量、食用油适量、面粉适量、盐适量、料酒1勺、白糖1茶匙、番茄酱2勺
制作方法：
1、带鱼去头，去内脏，切成段，我喜欢用剪子剪成段
2、带鱼加入盐、料酒、姜丝，抓匀，腌制30分钟
3、带鱼两面都蘸满面粉，这样煎鱼不会煎破皮
4、油热，中火加入带鱼，煎至带鱼两面金*，把带鱼装盘备用
5、锅底油，加入姜末，炒香，加入番茄酱、白糖、盐、水淀粉炒匀
6、加入煎熟的带鱼，轻轻的翻炒均匀即可
今天的分享就到这里，我是橘子香味，文章为本人原创作品，希望大家能喜欢，如果大家还有什么问题？可以