说到澳大利亚就想到袋鼠！但是这源源不绝的袋鼠宛如蟑螂一般，纵使大量猎杀、外销，仍迟迟未解决澳大利亚政府一直希望能解决生育过多、影响生态与人类居住的问题，甚至连爱吃奇异肉类的中国人也不爱，最主要的原因就是因为有种神奇的味道。
目前澳大利亚的袋鼠肉，有70%都是出口、或是给观光客享用。
为了解决问题，澳大利亚开放合法捕猎袋鼠之外，甚至从年起，澳大利亚政府就有意打通中国的袋鼠肉市场，但情况并不如预期，因为中国人并没有一拥而上吃掉这些珍馐，反而退避三舍，其中最大原因就是因为袋鼠肉太难吃了，目前网络上就有不少吃过袋鼠肉的中国朋友发表食记，纷纷分享心得，硬到不行，腥味太重了。袋鼠肉很健康，有澳大利亚牛的味道一种草味、味道普通，但我去吃的餐厅，一份套餐要99澳币（约台币元），实在太贵了，不会想再吃。看来外销不成，多半是太贵啦！
此外，澳大利亚政府对于可捕猎的数量及种类都有严格的限制，例如60多种的袋鼠之中，只有少数四、五种可以食用，而昆士兰州就限制只能捕猎红袋鼠、东部灰袋鼠，和岩大袋鼠，所以大家不要觉得吃袋鼠肉很不道德，因为这袋鼠生育过盛，已经影响生态和人类居住的问题了。