五花肉炖茄子土豆
我平时比较喜欢吃肉， 也经常做五花肉炖茄子土豆，那今天就给大家说说做法吧： 五花肉炖茄子土豆简介 一定要配上小米和大米掺在一起的二米饭觉得才够香。 许多人都知道地三鲜，我觉得这个五花肉炖茄子土豆应该是地三鲜的炖菜版，加了五花肉，其余的材料都一样，只是烹饪的方式不同，炖菜中的茄子更香更入味，我觉得这样做出来的茄子最好吃。 五花肉炖茄子土豆用料 五花肉300克紫皮茄子200克 土豆150克青椒1个 色拉油45ml盐2克 老抽15ml葱1/2棵 姜2片花椒5、6粒 大料1个料酒15ml 五花肉炖茄子土豆做法 1.五花肉切约1厘米大小的块，葱、姜切片 2.锅中油六七成热时，放入花椒、大料、葱、姜炒出香味 3.放入五花肉煸炒出油，烹入料酒、老抽，翻炒均匀 4.倒入适量热水没过五花肉约2厘米左右，大火煮沸，小火继续炖20分钟 5.土豆去皮切滚刀块，放入锅中炖约10分钟 6.茄子切滚刀块，放入锅中炖分钟，加盐调味 7.青椒用手掰成小块，放入锅中翻炒两分钟至断生即可 五花肉可以先用水焯一下，如果不焯的话，一定要煸炒出油，炒出的五花肉才会香而不腻。 一般做这个菜的时候，我先把肉炒好，炖20分钟，再切土豆炖10分钟，再切茄子炖10分钟就差不多了，每种食材的炖煮时间长短是最基本的常识，但对于不食人间烟火的仙女看来还是个需要解答的问题。原创：果蔬百科