近日，某生鲜网购平台发布了《生鲜年货消费趋势报告》，深扒全国“吃货”背后的中国年。数据显示，在所有地方的特产中，广式香肠凭借销量冠*成为当之无愧的“国民年货”，咱们的舟山带鱼跻身前三甲。
网售舟山带鱼很火！
在淘宝等网购平台上搜索“舟山带鱼”，出现了千余种相关产品。
网上的舟山带鱼价格最低的15元左右1斤（干货），最贵的达元1斤（冰鲜），其中最高月销量达到件。看来，全国各地的吃货们对舟山带鱼爱得深沉。
全国这么多好吃的，
为啥咱舟山带鱼这么受欢迎？
我国带鱼主要有产自：*渤海、东海、南海。这三个产区的带鱼味道各有不同，水温是主要原因。南海水温高，生长速度快，鱼肉容易松垮，口感不紧。
而*海和渤海的品种与东海舟山的差不多，但是水温又过于寒冷，水质也比不上东海，品质上也就差一些。
而且东海带鱼越冬之后，会洄游到舟山渔场产卵，此时最为肥美，堪称极品。之后它们会北上*海觅食，但鉴于此时它们刚产完卵，极大消耗了体力，瘦弱得多，因此同为东海带鱼，*海捕捞的品质也不如舟山所产。
小眼睛带鱼，是舟山人对本地近海渔场所产带鱼的俗称。这种带鱼眼睛小、头小、个头小，但是在同样的重量下，小眼睛带鱼比其它品种的带鱼“肉堂”更厚。最重要的是，小眼睛带鱼口感更为鲜嫩细腻肥美。
如何区分舟山带鱼和外洋带鱼呢？
正宗的舟山带鱼指的是栖息在舟山群岛渔场海域，也就是北纬29°30’至31°00’、东经°以西这个范围内的带鱼，这个范围以外东海内的带鱼就是东海带鱼，来自国外的带鱼则是外洋带鱼。
东海带鱼的个头较小，眼睛也较小，体表能看到肉，有点半透明的感觉，肉质鲜嫩没有颗粒状的硬骨头。
而外洋带鱼个头较大，眼睛大且是*色的，鱼鳞较厚，几乎看不到肉体，肉质相对较粗糙且有颗粒状的硬骨头。一分钱一分货，东海带鱼的价格当然比远洋带鱼的贵。
挑选舟山带鱼四字诀
这么多带鱼品种，如何鉴别出舟山带鱼呢？小编告诉你，只要记住四个字——“三小”“一厚”。
所谓“三小”指的是舟山带鱼外形：个头小，头小，最关键是眼睛小，所以舟山带鱼也叫“小眼睛带鱼”，且瞳孔外多为白眼球，*眼球的多为外洋带鱼，或不新鲜的舟山带鱼。
“一厚”指的是舟山带鱼的形体，在同样的重量下，舟山带鱼比其它带鱼要更窄更厚，身材更显丰腴。所以一定要记住，正宗的舟山带鱼是肥厚型的，而不是扁长型的哦！
舟山有句老话“舟山带鱼不好看，好看的不是舟山带鱼”，这是因为“肥的流油”的舟山带鱼表面那层银鳞容易刮掉，在捕捞过程中容易“破相”。
舟山海鲜已经在全国打开了名头，
舟山带鱼成了不少人走访亲友时最佳的伴手礼。
综合自浙江新闻客户端等
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