今天要给大家分享的是红烧带鱼的做法，不腥不腻，无论是招待客人，还是一家人自己吃都特别的好吃。
食材：带鱼两条，葱、姜、蒜、辣椒适量，八角一颗，料酒，生抽，红烧酱油。
1.带鱼清洗干净，把带鱼的鱼鳍撕下来，这样就能减少大部分的腥味。
2.给带鱼身上打上花刀，这样方便入味，然后再切成五六厘米的小段。
3.加入葱、姜、料酒，给它腌15分钟，这样又能去除一部分腥味了，口感也会非常好。
4.腌好之后，在锅里倒点油，把带鱼煎到两面金*，带鱼很容易熟，煎好了基本就熟透了。
5.煎好之后盛出来备用。
6.锅里的油不要倒掉，下入葱、姜、八角、辣椒，炒香，炒香后下入带鱼。
7.再加入即将没过带鱼的开水，加入香葱和蒜瓣，小火烧至水分基本收干。
8.像这样水分收干了，带鱼也完全入味了，这样就可以出锅了。
一道非常好看又好吃的家常红烧带鱼就做好了。
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