吃鱼的好处竟有如此之多！
鱼肉鱼的种类很多，它们都具有肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点，是一些维生素、矿物质的良好来源。常吃带鱼可滋润肌肤，保持皮肤的湿润与弹性，还可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助疗法。
鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高，蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼含有丰富的硫胺素、核*素、尼克酸、维生素D等维生素和钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中的维生素D、钙、磷能有效预防骨质疏松症。
鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的Ω-3脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。祖国医学对鱼的食用和医用价值更是推崇备至，国人几乎逢宴必有鱼，所谓年年有“鱼”，吉庆有“鱼”。按中医理论，吃鱼尚要讲究对症。
鲫鱼味甘性温，功效为利水消肿、益气健脾、通脉下乳、清热解*等，主治浮肿、腹水、产妇乳少、胃下垂、脱肛等症。
带鱼可补五脏、祛风、杀虫，对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。常吃带鱼可滋润肌肤，保持皮肤的湿润与弹性，还可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助疗法。
青鱼有补气养胃、化湿利水、祛风解烦等功效，可治疗气虚乏力、胃寒冷痛、脚气、湿痹、疟疾、头痛等症。青鱼所含锌、硒、铁等微量元素还有防癌抗癌作用。
黑鱼有祛瘀生新、清热祛风、补脾利水之功效，能补肝肾、治浮肿、脚气、疥癣等症，对妇女血虚体弱、月经不调以及病人术后恢复尤有益。
鲤鱼味甘性温，有利尿消肿、益气健脾、通脉下乳之功效，主治浮肿、乳汁不通、胎气不长等症。
草鱼味甘性温，有平肝、祛风、活痹、截疟之功效。古人认为，草鱼肉厚而松，治虚劳及风虚头痛。
鳅鱼又名泥鳅，味甘性平，有暖中益气、清利小便、解*收痔之功效。泥鳅肉质细嫩，营养价值很高，其滑涎有抗菌消炎的作用。鳅鱼可治湿热*疸、小便不利、病后盗汗等症。
甲鱼又称鳖、元鱼，味甘性平，全身均可入药。除甲鱼肉外，鳖甲可滋阴潜阳、散结消症;甲胶还有补血、退热、消瘀的作用;鳖血能滋阴退热，适用于肺结核病人；鳖头烧灰可治疗小儿诸疾及阴脱、肛脱。
硬菜供应：如何把鱼做的高大上？（附美食菜谱）
央视财经（《回家吃饭》）今天饭小二带你潜入《回家吃饭》的“水下世界”，游览那些各具特点的鱼肉大餐。无论你爱吃什么鱼，今天都能找到对号的那份菜谱！
NO.1酒香无骨带鱼
带鱼无论怎样做都很好吃，而今天这一道，不仅味道特别，更是让你不用挑刺吃的爽！
材料：带鱼杭椒葱姜蒜辣鸡酱泡椒料酒啤酒米酒酱油油地瓜粉盐胡椒粉糖
做法：
1.葱姜切小块，再切一部分姜末、葱末、蒜末，杭椒切碎；
2.带鱼撕掉鱼鳍，去掉鱼骨，加入葱、姜、盐、料酒腌制；
3.再加入啤酒、地瓜粉、油用手抓均匀，皮朝下放入油锅中炸，复炸；
4.锅内留底油，放入泡椒、葱姜蒜末、辣鸡酱、酱油、米酒、盐、胡椒粉、糖、杭椒，再次放入葱姜蒜末炒制酱料；
5.将酱料洒在带鱼上即可。
NO.2盘龙出海
一道盘龙将出海，盘中白鳝似要扶摇直上九万里。
材料：鳝鱼红椒蒜小葱豆豉陈皮蚝油酱油油
做法：
1.鳝鱼顶刀切，背部切断，腹部不断，陈皮切碎备用；
2.锅内倒入底油，放入豆豉、蒜蓉炒制酱料，盛盘；
3.酱料中再加入蒜蓉、蚝油、陈皮、酱油、油拌匀；
4.将拌好的酱料洒在鳝鱼上，摆好造型，上锅蒸35分钟；
5.小葱切碎，红椒切丁，出锅前撒上即可。
NO.3彩虹龙利鱼
健身教练得意之作，吃的健康吃的瘦！
材料：龙利鱼白葡萄酒盐黑胡椒姜彩椒白蘑菇芦笋酱油油鱼子
做法：
1.龙利鱼切块；
2.将鱼块放入油锅中煎制，烹入白葡萄酒、盐、黑胡椒；
3.姜切成条，打成姜汁；
4.彩椒、白蘑菇切块，芦笋切段；
5.热锅冷油，放入芦笋、白蘑菇煸香；
6.再放入彩椒块，加入白葡萄酒、姜汁、盐、酱油翻炒均匀，盛盘；
7.将煎好的鱼块放在上面，放上鱼子即可。
NO.4川香*辣丁
爱吃辣的你一定不能错过这道菜，用豆瓣酱将咸味垫底随后放上足够的辣椒面，将*辣丁浸透辣椒的香味。保证让无辣不欢的您满载而归！
材料：*辣丁胡萝卜青椒西芹蒜姜豆瓣酱辣椒面陈皮花椒白糖芝麻油盐
做法：
1.蒜、姜切片，胡萝卜、青椒切丁，西芹切段，备用；
2.用蒜姜垫底小火煎鱼，然后倒入开水煮，加入陈皮和盐；
3.锅内倒入底油，放入豆瓣酱、花椒、青椒、胡萝卜煸炒；
4.倒入适量水、白糖、芝麻油，放入煮好的鱼，浇上鱼汤；
5.加入辣椒面、西芹炖煮。
NO.5红烧*鱼
“花仙子”田歌做的这道红烧*鱼，犹如一件工艺品雕塑一般美丽。不如在家也试一下！
材料：*鱼*椒红椒青椒西红柿葱姜蒜料酒白糖酱油盐小香葱油
做法：
1.香菜切碎，姜切片，葱切段，*椒、红椒、青椒切片，西红柿切片，备用；
2.*鱼斜切三刀；
3.热锅凉油，放入盐和姜煸香；
4.放入*鱼炸制，加入葱段、料酒、酱油、糖、小香葱、西红柿、彩椒焖煮；
5.出锅前放入拍碎的蒜即可。
NO.6三文鱼炖冻豆腐
没有专业厨师的束缚，民间高手将他天马行空的想象加入到菜肴当中，碰撞出奇妙的美味。
材料：三文鱼冻豆腐郫县豆瓣酱香茅草西红柿青笋土豆油料酒
做法：
1.三文鱼切成50px见方的块；
2.锅中放少许油，将三文鱼表面煎*；
3.西红柿切块，放入煎制三文鱼的油中炒，炒熟后加水煮开；
4.青笋、土豆切块备用；
5.将煮开的西红柿汤倒入另一个锅中，放入香茅草、土豆、青笋、三文鱼、冻豆腐炖煮；
6.锅内加油，放入豆瓣酱、料酒，炒出辣酱香味，倒入汤中小火慢煨。
NO.7大千干烧鱼
这道用艺术大师张大千的名字来命名“大千干烧鱼”可是大有来头，单说味道就不一般，不信您试试！
材料：江团鱼、春笋、葱姜蒜、五花肉、红油、豆瓣、泡椒、生抽、醋、料酒、白糖、青蒜
做法：
1.春笋、五花肉切丁；
2.江团鱼处理干净，将两面剞5-6斜刀；
3.用七成热油将鱼煎至两面浅*色；
4.油锅中加入红油豆瓣、泡椒炒香，倒入五花肉，再加入葱姜蒜、生抽、醋、料酒、白糖和适量水；
5.加入鱼和笋丁，盖盖烧制12分钟左右；
6.捞出鱼，汤汁中加入青蒜末，最后浇汁即可。
来源：央视财经、中国养生网
本文编辑：姜美羊
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