生活
没有波澜壮阔
只有平静无波
分享两种干炸带鱼做法：都非常的简单，肉质鲜嫩，外皮焦脆，谁看了都会！！
过年给我的感觉依然是从前那个大张旗鼓、热热闹闹的大年。等真的到来才发现冷清、安静早已成为如今的常态。没了鞭炮声，没了每逢过年都会置办的新衣裳，没了心心念念的压岁钱，更少见大街边随处可见的摊位小贩。过年也变得越来越斯文，越来越井井有条。街道越来越繁华，却少了当年吵闹到头昏脑涨的叫卖声，压岁钱虽然还有，却是从自己口袋里往外掏，新衣服不是过年也可以穿到，但是，回忆里的那个杂乱、喧嚣、模模糊糊的印象，才是过年。
还好，有关美食的传统依然保留下来，比如过年必不可少的炸货。大概每年的二十八或是二十九才开启这个项目。走在残雪遍地的乡村小路，两旁飘散的香味，足矣把午饭和晚饭都省掉，闻到饱是最难受的，毕竟没有真的吃到嘴巴里。炸货种类每年都是那么几种，炸带鱼、炸丸子、炸藕盒。当然，比较富裕一些的家庭，还会出现炸鸡块和酥肉片。每当闻到这些香气的时候，才会确认，真的要过年了。
食材早在过年前好久就已经准备妥当，这是逛了多少趟大集才千挑万选出来自己最满意的那份。冻成一根根大冰棍的带鱼再买回家后就挂在窗外，外面的温度比如今的冰箱更适合冷冻。到了炸货的日子，早早烧好热水，慢慢化开冰块，用一把黑漆漆不知道用了多少年的破旧剪刀，把带鱼开膛破肚，收拾干净，放置调料，搁一旁腌制。这边又紧锣密鼓的烧火热锅，准备下锅油炸。在种类丰富的炸货中，炸带鱼从来都是最受欢迎的种类，刚刚出锅的带鱼，金*酥脆，皮焦肉嫩，说不尽的美味。
谁都知道刚出锅的好吃，可是人们更习惯早早的把东西准备出来，好像年后得有好多事情要忙，忙到没有时间去做更多美味的饭菜。真正到了来客人的时候，提前做好的炸货开始派上用场，或是重新下锅稍微炸一下，或者是直接上锅蒸着吃。碗底放上葱段、姜丝，搁一块八角，放带鱼块，最后淋上花椒水，大火开蒸，蒸好出锅后，撒上酱油、醋。
这种吃法真的好吃吗？说实话，好吃！和干炸带鱼完全是两道菜了。从吃第一口开始，基本就放不下筷子，原本炸酥的带鱼，在吸足了后放的汤后汁，变的酸香可口，异常美味。
如今的过年，好吃的更是多不胜数，不管吃到多少美食，也不如当年守着锅边，吃到刚刚出锅的带鱼来的满足，一块接着一块，那种感觉，真好！
厨男王一刀