清蒸羊肉
一：清蒸羊肉
准备材料：肥鲜羊肉、食盐、酱油、*酒、葱段、姜、花椒水、香菜
做法：1.将羊肉洗净，控去血水，下汤锅煮六成熟，直刀切成三分厚的片，放在碗里摆成梯田形状。2.加入酱油、食盐、葱段、姜片、花椒水、*酒，添些清汤（约三两），上蒸笼蒸烂出锅，拣去姜残片，扣在大盘里，撒上切碎的香菜即可。
红烧带鱼
二：红烧带鱼
准备材料：带鱼、葱、蒜、二锅头、老抽、生抽、食盐、白糖、香葱、花椒、*酒、干辣椒、姜、花生油
做法：1.带鱼去掉内脏去头尾刮净外皮洗净切段控干水分备用2.将带鱼段放姜丝、花椒、*酒腌制半小时，3.将腌好的带鱼段用厨房纸吸干水分，锅中放入少量植物油烧热，将带鱼段炸至两面金*捞出备用，准备几瓣大蒜切几片姜片备用，4.锅中多余的油倒出去，继续加热加入大蒜瓣、姜片、辣椒段、生抽、老抽，再加入少量二锅头，最后加入开水烧制，直到汤汁快收干时加入适量白糖，5.出锅装盘撒上小香葱末即可
红烧肉卤蛋
三：红烧肉卤蛋
准备材料：五花肉；土鸡蛋；葱；姜；香叶；白糖；生抽；老抽；料酒；盐
做法：1.鸡蛋入锅子加水煮熟，剥鸡蛋，鸡蛋身子上对称划上四刀，2.准备好的鸡蛋，香叶，葱打结，老姜切片，3.锅中放少许油，下五花肉煎，煎到肉表面微焦，倒出大部分的油，剩下少许油稍微，转小火放老抽适放生抽适量白糖适量拌炒下，少许料酒，放鸡蛋，放清水适量（鸡蛋被盖住一半这样子差不多了）放老姜、葱、香叶，适量盐，大火煮开。煮开后，打开锅盖，鸡蛋翻面下，这样子酱油会均匀上色
土豆炖鸡块
四：土豆炖鸡块
准备材料：土豆；鸡；干香菇；葱、姜、八角；食用油；蚝油；料酒；白砂糖；老抽；盐
做法：1.鸡洗净，切块，加蚝油和料酒腌10分钟，干香菇提前泡发，土豆洗净去皮切大块，2.锅内放油大火加热至6成热，放入葱姜八角煸炒出香味，加入腌制后的鸡块炒至变色，加入老抽和白糖翻炒均匀，3.加热水（没过鸡块），再放入土豆和香菇，加盖用大火煮开，转小火焖煮半小时左右，4.最后调入盐，把火转成大火，将汤汁收浓即可
*焖鸡米饭
五：*焖鸡米饭
准备材料：三*鸡（也可以用鸡腿代替）；香菇；青椒；料酒；蚝油；生抽；老抽；郫县豆瓣；姜；土豆
做法：1.鸡肉斩件去骨（去骨是为了吃的时候口感更好，不介意的话也可以不去），香菇净水冲去浮尘后切片，姜切斜片，青椒去籽切片，土豆去皮切丁；蚝油、老抽、生抽、郫县豆瓣按3:1:2:1的比例混合均匀，2.锅内倒入2勺食用油，加热后倒入姜片炝锅，入鸡块，同时淋入料酒，大火翻炒至变色，3.炒好的鸡块和姜片倒入快锅（压力锅）中，并加入香菇和土豆，倒入混合好的酱料，加水直至没过鸡块，设定压力为2档，设定烹饪时间为20分钟，4.计时结束后，关火排气，大火收汁并不断搅拌，直至汤汁浓稠，此时土豆已基本融化在汤汁里，所以汤汁会显得比不加土豆的浓稠很多，关火，撒入青椒，加盖焖10分钟即可出锅装盘
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