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带鱼
带鱼好吃营养丰富，最主要的是带鱼的鱼刺很规整，吃得时候很好处理，所以得到大家的喜爱，今天来看看怎么吃带鱼吧！
香煎带鱼
配料:
带鱼2条、料酒一大勺、盐一勺、五香粉少许、葱姜蒜少许
烹饪步骤:
1.带鱼去内脏，洗干净，切段。
2.将料酒，五香粉，盐，葱姜蒜片，加到带鱼中，搅拌均匀，腌制20分钟。
3.腌好的带鱼用厨房用纸吸干水份。
4.锅中下底油，下带鱼煎制。
5.调中小火，一面煎至金*，再翻另一面。
6.两面煎至金*酥脆，就好了。
7.香酥的带鱼可以开吃了。
糖醋带鱼
配料:
带鱼g、花椒适量、葱2根、姜1块、料酒1勺、面粉适量、十三香1小勺、生抽适量、糖少许、醋适量、蚝油1勺、芝麻适量
烹饪步骤:
1.准备好所需材料，带鱼提前清洗干净
2.带鱼沥水后放在盒中，加入盐，花椒，十三香，生抽，姜片，葱段和料酒，拌好，腌制20分钟入味
3.腌制好的带鱼两面粘上面粉（煎的时候更容易些，不易破皮而且更加香酥）
4.锅中放油烧热后，放带鱼煎至两面金*（这时煎好的带鱼就可以直接吃了）
5.盛起后，锅中留底油，爆香蒜头，姜和葱段
6.用适量的生抽，蚝油，芝麻，白糖，醋，盐，十三香加水调开成糖醋汁
7.煎好的带鱼再次入锅，把糖醋汁倒于锅中，烧制10分钟
8.烧至汁粘稠收干即可
9.盛盘待用
酥炸带鱼
配料:
带鱼g、葱1颗、姜1块、花椒10颗、八角4颗、油适量、盐1勺、胡椒粉1匙
烹饪步骤:
1.带鱼g自然解冻，用钢丝球刷去带鱼表面的磷剪掉鱼鳍
2.将鱼肚子剪开，取出内脏，鱼肚内壁有一层黑膜去除可以有效去除腥味。剁成大小合适的小块，加入料酒，葱姜，盐，胡椒粉腌制半小时入味
3.鸡蛋充分打散，将腌制好的带鱼段均匀的裹满蛋液
4.炸制两面金*即可控干油分（家里面可以少放一些油，分成几次将带鱼炸熟）
5.将所有的带鱼都炸好，再将带鱼倒入锅中复炸，让带鱼更佳酥脆可口，美味的炸带鱼趁热品尝吧！
红烧带鱼
配料:
带鱼克、五花肉15克、冬笋15克、香菇10克、香菜10克、葱蒜姜50克、盐15克、味精10克、料酒20克、大料2粒、生抽10克、米醋10克、胡椒粉5克、老抽5克、淀粉15克、花椒10克、蚝油15克、鸡粉5克、白糖20克
烹饪步骤:
1.葱姜蒜洗净切片，香菜切段。香菇、冬笋洗净切片；五花肉切片。
2.带鱼去头，去鱼鳍和鱼鳞，刮净外皮洗净，顺着条打出小刀口，切5-6cm长的段，放入碗中备用。
3.加入少许葱姜蒜，加入花椒5克，盐10克，胡椒粉5克，料酒10克，淀粉15克，均匀腌制20分钟。
4.锅内放入克色拉油，大火待油温加热至7成热，即筷子放入油中周边有微小的气泡冒出时，依次放入裹好淀粉的带鱼，炸至两面金*捞出控油。
5.锅内下油，待油温烧至7成热时，放入大料2粒、花椒5克，五花肉15克，大火煸香。然后放葱姜蒜爆香，加入香菇和冬笋，然后加蚝油15克、白糖20克、料酒10克、盐5克、味精10克、鸡粉5克，老抽5克、生抽10克、米醋10克。
6.加克清水，放入炸好的带鱼，翻炒均匀后转小火炖10分钟。
7.大火收汁，出锅装盘，撒些香菜。
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