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年2月4日
每年过年家里都会买带鱼，
一般的做法就是
外面裹上面糊和鸡蛋液，
放在油锅里炸，
可是过年吃太多大鱼大肉，
再吃炸带鱼就感觉有点油腻。
今天，
小编教大家几种带鱼的做法！
所以，
今年过年，
让大家换种带鱼吃法吧！！
1
主料：
带鱼
辅料：
小米辣
生姜
小葱
蒜子
调味：
盐
糖
生抽
香醋
面粉
料酒
辣椒酱
*豆酱
1、带鱼切约十公分的鱼块，再正反两面打上花刀。
2、部分生姜切片，小葱拍后切段，放在带鱼上，
再淋上海神葱姜料酒、适量盐、糖，用手轻轻均匀抹匀，腌制10-15分钟。
3、生姜、小葱、蒜子、小米辣改刀切末。
4、平底锅加油烧热，带鱼下锅前裹上面粉，结壳后翻面。
5、转大火迅速结壳，两面金*，就可以盛盘备用。
6、炒锅加油，按顺序加入姜末、蒜末、米椒末、辣椒酱、*豆酱煸炒出香。
7、加入海神葱姜料酒、香醋、生抽、白糖后炒匀就可以下入备用的带鱼。
8、小火焖烧5-10分钟后撒上葱花就可以出锅了。
2
主料：
带鱼
辅料：
葱
姜
八角
调味：
老抽
糖
料酒
生粉
1、挑选肉质紧实的带鱼，
用铁丝球去除鱼鳞和肚子里的黑膜，
然后将带鱼切段
2、用料酒、生姜、葱段、盐腌制带鱼
3、带鱼上锅煎制前裹上淀粉，
煎制两面金*即可
4、在干净的锅中带入少量油，
倒入葱姜煸炒出香味，
放入八角、带鱼、料酒、酱油、醋、糖，
加入一碗水大火烧
5、待大火收汁后即可出锅
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