中国陕菜网
陕菜文化传承创新领导者
头号陕菜新媒体
陕菜品牌首席策划专家
先秦文化的重要发祥地，建县于西魏废帝元年（公元年）的陕南千年小城石泉县，因“城南石隙多泉、径流不息”而得名。纵横学派鼻祖“*谷子”在此修炼授徒，因而又称“*谷子故里”。素有“秦巴山水、石泉十美”之称的石泉县，北依秦岭，南接巴山，长江最大支流汉江自西向东穿境而过，地形呈“两山夹一川”之势，是西部第一蚕桑产业大县。年秋，石泉境内出土了当时轰动了整个中国考古界的一枚鎏金铜蚕，因此又被誉为“丝路之源、金蚕之乡”。
少年时，因父亲工作之故，我曾在陕南的安康市石泉县，度过了整整七个春秋，因而对石泉的山山水水、美食美景、风土民情、同学伙伴，始终有着深深的眷恋和难以忘怀的记忆。这里山青水秀，旅游资源独特，物产丰富，其“山、水、洞、峡、滩、城”等自然景观和人文景观，为世人泼染了一幅色彩斑斓的山水人文画卷，成为秦巴汉水生态旅游重要目的地，拥有的石泉明清古街、*谷岭、*谷子庙、燕翔洞、中坝大峡谷、后柳水乡、熨斗古镇、子午银滩、中坝作坊小镇、铜钱峡、姊妹岩、莲花湖、千年禹王宫、石泉江西会馆及关帝庙、*家祠堂等一批等景点，是汉江最具魅力的生态文化旅游区，是宜游、宜吃、宜购、宜居、宜业的一方神奇宝地。
陕菜探秘工作组年在石泉考察探线时品鉴陕菜名店“食为天”中国名宴“蚕桑宴”
在陕西省商务厅、陕西省烹饪餐饮行业协会支持下，中国陕菜网与携程旅游+驴途自驾游俱乐部强强联合，打造进行的“陕菜+旅游+民俗”探秘之旅百人团队，曾经在一去不复返的年的11月16日至17日（第95站），以及年的1月4日至5日（第98站），在石泉县餐饮服务业协会（以下简称：石泉县餐饮协会）的统筹安排和相关餐企的大力配合下，两次来到既有千年历史的文化古迹，又有山明水秀的自然风光，还有市井小巷的珍馐美味的石泉，游秦巴风情园·*谷庄、桑蚕馆、根雕园、后柳水乡、中坝大峡谷，登云雾山*谷岭，逛中坝72作坊小镇等；又在陕菜名店“食为天”品中国名宴“桑蚕宴”，在餐饮名店“大唐酒楼”品鉴十佳创意宴席“汉江鱼宴”，在中坝作坊小镇咥最有年味的“庖汤宴”等，可谓过了一把“*谷子故里”石泉的美景美食瘾。
一场突如其来的波及全国乃至国外的新冠肺炎疫情，戛然而止了春节放假期间人们出门游山玩水、吃美食、购土特产的探秘寻味之旅，不得已闭门在家、严防死守，如冬眠一般蜗居在家已经一月有余。好在“抗疫战疫”目前已经取得了初步胜利，笼罩在人们心头的黑暗即将过去，曙光就在前头。待到疫情完全被剿灭后，恐怕正是山花烂漫时，那时，背起我们的行装，唤醒对*谷子故里美食早已蠢蠢欲动的舌尖味蕾，到陕南千年小城石泉去游山玩水、品吃美食，必定是一个十分不错的明智选择。
在控制疫情一个月的期间，石泉县餐饮协会在*新亚会长的率先垂范下，以高度的责任感和使命感，响应石泉县委、县*府及有关部门的要求，积极行动、团结共事、不辞劳苦、商定对策，全身心地投入到了防控疫情的“战疫”中，先后向石泉餐饮服务界制定下发了《关于落实好餐饮企业复工前准备工作的几点建议》《复工吃饭难，协会来解决》《关于在抗击新型冠状病*期间减免餐饮企业租金的倡议书》《关于征集营养餐谱的通知》《年新型冠状病*感染肺炎疫情期间餐饮业经营状况及*策建议调查的通知》《关于收集餐饮行业抗击疫情先进人物和事迹信息的通知》《为了健康这份一定要看看》和组稿编发的《宅家学做大餐》20期，进行网发宣传等，做到守土有责、守土尽责，在全国上下“一盘棋”抗击疫情的“保卫战”中倾情献力，联合抗疫，共渡难关。石泉县餐饮协会在*新亚会长呕心沥血的辛勤操劳下，为弘扬石泉餐饮文化，加强餐饮行业自律，提供优质餐饮服务、组织开展行业交流，承担起沟通餐饮行业与消费领域交流的桥梁，助力本地餐饮品牌发展，共筑石泉放心餐饮市场，推动石泉餐饮旅游疫后大发展，团结带领石泉餐饮企业做出了显著成绩。
回头看，“石泉十美”那也不是吹的：
一有云雾仙山雄奇之美。山如其名，云雾缭绕。如诗如画，如梦如幻。满目奇景，美不胜收。云雾山中有仙山，山在虚无飘渺间。这就是战国时期著名纵横家*谷子的故里。
二有后柳水乡轻柔之美。碧波荡漾，渔舟唱晚，古镇神韵，古色古香。千年不老的“屋包树”、完好无损的火神庙、匾额精美的石佛寺、龙腾虎跃的火狮子，都在向人们讲述着后柳水乡的传奇故事。
三有燕翔洞天梦幻之美。5亿年的自然造化，千姿百态的洞中风光，构成了西北乃至国内保护最完好、景观最丰富、体量最大的溶洞群。神秘的燕翔洞，游人的寻梦处。
陕菜探秘工作组年在石泉考察探线时品鉴中坝作坊小镇“庖汤宴”
年1月4日，陕菜探秘之旅第98站探秘团队游中坝大峡谷。
四有中坝峡谷幽静之美。一个集雄、奇、险、静、幽于一身的大峡谷，一个鲜为人知的世外桃源。原始的生态，神奇的美景，令人叹为观止，流连忘返。
五有子午银滩浪漫之美。这是一个因水流回漩、沙石沉积而形成的河洲、沙滩，被业界和专家赞誉为“西北第一滩”。河流坦荡，滩势舒缓，沙质纯净细腻，这幅美仑美奂的天然画卷，呈现出独特的浪漫风情。
六有小城古韵宁静之美。千年沧桑，古韵犹存。明清遗风，而今尚在。始建于明洪武二年的古街，东、西、南城门雄浑古朴，矗立千年的禹王宫、关帝庙、江西会馆至今风采依旧，生机无限。四水环绕，古城灵动，江南胜景。
年1月4日陕菜探秘第98站走进石泉中坝作坊小镇咥“庖汤宴”品年味
七有饶峰雄关险峻之美。子午栈道的中枢，金戈铁马的故地。雄关漫道谱写英雄壮歌。刘邦、项羽、张飞、曹操，都在这里留下了历史足迹，南宋抗金名将吴玠曾在此挥戈厮杀，张飞的“一马跳三坑”遗迹尚存。
八有金蚕之乡桑海之美。蚕自古被奉为神物，蚕桑文化肇起于农耕，并成为农耕文明的重要象征和农耕文化的主要图腾。西汉皇室褒奖蚕农的御制品“鎏金蚕”的出土，震惊世人，见证了石泉作为“丝路之源、金蚕之乡”的灿烂文明。
九有汉江河鲜天然之美。一江碧流，清冽甘甜，群鱼畅游，虾蟹嬉戏，或泛舟撒网，或批蓑独钓，领略渔家文化，餐飨河鲜美味。
十有世代群贤人文之美。石泉自古人文厚重，岁月长河，英才辈出。抗日名将，敢死队长，浩气长存；时代先锋，道德模范，感召世人。民风淳朴，上善厚德；崇仁尚义，世代相传。
陕菜探秘工作组去年在石泉考察探线时品鉴陕菜名店“大唐酒楼”的名宴“汉江鱼宴”
当新冠肺炎疫情的阴霾风消云散之后，去“石泉十美”的石泉旅游或公干时，如果不吃“石泉食美”的特色美食，谁信？那是抵挡不了的诱惑，也是绝对遗憾的“挑战不可能”。可以说，每一个旅行者吃货来到石泉后，从早点小吃到午餐和晚餐，都对石泉美食赞不绝口，幸福感爆棚，定会让你爱上这座“石泉十美”的陕南千年小城。
独特的石泉美食，在秦楚传统饮食文化的基础上，与东西南北各地不断交融的同时，形成了独有的饮食文化魅力，有“养生佳肴天然之美”之称。石泉民间饮食内容广，烹制方法精，传统饮食丰富多彩，风味独特，多以蒸菜、炒菜、炖菜、凉菜为主，充分体现了石泉人热爱生活，热爱美食的传统。
石泉的自然山水生态环境决定其饮食内容，既有自家种养，山上野生的蔬菜、肉类，又有江河里富生的鱼虾；石泉人善于熏腊肉、腌干菜、烤烧酒、煮豆鼓，制作红豆腐、豆瓣酱、腌泡菜等；农村自古就有家家户户烤制粮食酒和果酒的习俗，品种有苞谷酒、拐枣酒、米酒、*酒、甜酒、杨桃酒、高梁酒、杆杆酒、柿子酒、马桑泡酒等以传统工艺酿制的粮食酒，入口醇香，后味绵长，沁人心脾，在陕南享有盛誉。石泉的传统席面名目繁多，如“庖汤会（宴）”、八大六小席、*谷宴、豆腐宴、“顺四六席”、“倒四六席”、“二流子席”、“穷*抱柱头”、“红席”、“白席”等。
几十年前，我吃过的独一无二的石泉一大特产小吃“鼓气馍”，实际上是“鼓气饼”，是用铁鏊子上下两层木炭火烤出的“肚子”鼓起来的面饼，“鼓气馍”是石泉人长久叫习惯了的土生土长的名字，用它夹卤肉也非常好吃。该县创新的“蚕桑宴”获得中国烹饪协会授予的“中国名宴”,“野生鲶鱼炖豆腐”“汉江小河虾”获得中国烹饪协会授予的“中国名菜”荣誉称号。当然，除了上面写到的特色宴席和名菜小吃，还有不少值得品吃的石泉美味名吃，譬如：石泉辣子鸡、*谷子腊肉干、五香天鹅蛋、五香豆腐干、石锅鱼、搨辣子、红豆腐……
在最后压轴进行宣传推介的，是前面提到的石泉县餐饮协会的烹饪大师们特地烹制的《宅家学做大餐》的20道石泉美食（因篇幅所限，省略食材辅料及制作方法和大部分图片）：
▲第1道制作人：石泉县餐饮服务行业协会会长*新亚▲第2道制作人：樊金立(石泉老街虾府厨师长,陕西烹饪大师、安康十大名厨之一、安康优秀行*总厨)▲第道制作人：邱洪涛（陕西烹饪大师、石泉珍珠泉大酒店厨师长）▲第4道制作人：贺吉杨(陕西烹饪大师、石泉县食为天餐饮公司厨师长)▲第5道制作人：：刘东（陕西烹饪大师）▲第6道制作人：谭林才（石泉县紫荆大酒店行*总厨、陕西烹饪大师）▲第7道制作人：*宗伟（石泉县聚鲜楼餐饮娱乐有限公司行*总厨、陕西烹饪大师）▲第8道制作人：谭林（池河大酒店厨师长、陕西烹饪大师）▲第9道制作人：左圣祥（石泉大唐酒楼行*总厨、陕西烹饪大师）▲第10道制作人：李齐涛（石泉食为天餐饮有限公司创始人、陕西烹饪大师）▲第11道制作人：刘东（陕西烹饪大师）▲第12道制作人：谭林才（石泉紫荆大酒店厨师长、陕西烹饪大师）▲第1道制作人：樊金力（石泉老街虾府厨师长陕西烹饪大师）▲第14道制作人：贺吉杨（石泉食为天餐饮公司厨师长、陕西烹饪大师）▲第15道制作人：左圣祥（石泉大唐酒楼行*总厨、陕西烹饪大师）▲第16道制作人：*宗伟（石泉县聚鲜楼餐饮娱乐有限公司行*总厨、陕西烹饪大师）▲第17道制作人：谭林(池河大酒店行*总厨、陕西烹饪大师)▲第18道制作人：邱洪涛（珍珠泉大酒店厨师长、陕西烹饪大师）▲第19道制作人：李齐涛（石泉食为天餐饮有限公司品牌创始人、陕西烹饪大师）▲第20道制作人：石泉县餐饮服务行业协会会长*新亚今日石泉，全域旅游风帆劲，石泉十美绽新颜，乡乡有美食，村村有景点。一方水土养一方人，一方山水育一方风情。神奇的土地，醉人的山水，绿色的家园，古老的城池，丰富的文化，厚重的历史，成就了“十全十美”的石泉。民风朴实、热情好客的石泉人，欢迎四面八方的人们，在疫情过后的休闲日子里，到陕南小城石泉来，“*谷子故里”的美食美景在等你。