鳕鱼是什么
鳕鱼是生活在海洋底层和深海中下层的冷水性鱼类，广泛分布于世界的各大洋。
它在欧洲被誉为“海中*金”和“餐桌上的营养师”，因其肉质鲜美、营养丰富，肉可以预防高血压、鳔可以补血止血、骨可以治脚气、肝脏可用于提取鱼肝油（含油量20%~40%)。
鳕鱼的营养价值
鳕鱼肉质白细鲜嫩，厚实刺少，肉味甘美，清口不腻，是世界上许多国家主要食用的鱼类。
它含有丰富的营养物质，如：蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素。
1.高蛋白低脂肪
每百克鳕鱼肉含蛋白质20.4g、脂肪0.5g，是鱼类中蛋白质高、脂肪低的优质品种。其蛋白含量比三文鱼、鲫鱼、鲳鱼和带鱼都高，而脂肪含量要比带鱼低7倍，比三文鱼低17倍左右。
鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白等，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，十分容易被人体消化吸收。
2.预防高血压
鳕鱼肉中含有丰富的镁元素，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病，对心血管系统有很好的保护作用。
3.治疗脚气病
鳕鱼的肉可活血祛瘀、鱼鳔可补血止血、鱼骨可治疗脚气、鱼肝油可敛疮清热消炎，抑制结核杆菌，消灭传染性创伤中存在的细菌，其制成的药膏能迅速液化坏疽组织，鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素，可以从1kg胰腺中提取IU胰岛素，有较好的降血糖作用。
西兰花的营养价值
1．维生素C含量高
很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜，其实，西蓝花的维生素C含量比它们都要高，也明显高于其他普通蔬菜。而且，西蓝花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的重要原因。
2．辅助抵抗癌症
日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西蓝花名列前茅。美国《营养学》杂志上，也刊登了西蓝花能够有效预防前列腺癌的研究成果。西蓝花的抗癌作用，主要归功于其中含有的硫葡萄糖甙，据说长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。
3．预防心脑血管病
海带中含有大量的多不饱和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，减少血管硬化。因此，常吃海带能够预防心血管方面的疾病
4．帮助预防“三高”
西蓝花含有类*酮物质，对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时，西蓝花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。
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