鳕鱼是什么
鳕鱼是生活在海洋底层和深海中下层的冷水性鱼类，广泛分布于世界的各大洋。
它在欧洲被誉为“海中*金”和“餐桌上的营养师”。
因其肉质鲜美、营养丰富，肉可以预防高血压、鳔可以补血止血、骨可以治脚气、肝脏可用于提取鱼肝油（含油量20%~40%)。
鳕鱼的营养价值
鳕鱼肉质白细鲜嫩，厚实刺少，肉味甘美，清口不腻，是世界上许多国家主要食用的鱼类。
它含有丰富的营养物质，如：蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素。
1.保护心血管
鳕鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有保护作用，有利于预防心肌梗死等心血管疾病。
2.高蛋白低脂肪
每百克鳕鱼肉含蛋白质20.4g、脂肪0.5g，是鱼类中蛋白质高、脂肪低的优质品种。
其蛋白含量比三文鱼、鲫鱼、鲳鱼和带鱼都高，而脂肪含量要比带鱼低7倍，比三文鱼低17倍左右。
鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白等，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，十分容易被人体消化吸收。
3.预防高血压
清蒸鳕鱼有利于预防高血压，润肤美肌，也有利于糖尿病患者调节血糖水平。
4.治疗脚气病
鳕鱼的肉可活血祛瘀、鱼鳔可补血止血、鱼骨可治疗脚气、鱼肝油可敛疮清热消炎，抑制结核杆菌，消灭传染性创伤中存在的细菌。
其制成的药膏能迅速液化坏疽组织，鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素，可以从1kg胰腺中提取IU胰岛素，有较好的降血糖作用。
姜是什么
姜是一种常用的烹饪辅料，分为生姜、干姜、炮姜三种。中医理论认为，姜可以煎汤、榨汁，或作调味品。其药性表现为：发散风寒、化痰止咳、温中止呕、解*等，常常用于外感风寒及胃寒呕逆等症的治疗。姜的营养价值
姜含有蛋白质、多糖、维生素和多种微量元素，集营养、调味、保健于一身，所以民间有“早上三片姜，赛过喝参汤”的说法。
1.抗氧化，去除老人斑
生姜均具有很强的抗氧化和清除自由基的作用，可以帮助去除“老人斑”。
2.开胃健脾，促进食欲
饭前吃几片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。
所以人们才会常说“冬吃萝卜，夏吃姜”“饭不香，吃生姜”。
3.预防晕车，改善恶心呕吐
研究证明，生姜对头痛、眩晕、恶心、呕吐等症状十分有效，且药效持续4小时以上，所以民众经常食用生姜以预防晕车、晕船，
4.减少动脉硬化的发生
研究表明，生姜提取物能阻碍血小板聚集，降低血清胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白，减少动脉硬化的发生。
·部分图片来源于网络
版权声明：本文为家庭医生在线（r-online）原创，未经授权谢绝转载。如需转载或合作，请联系客服（