咸阳形胜地，千古帝王都。山水俱阳、钟灵毓秀的陕西省咸阳市，自公元前年秦王嬴*以“秦王扫六合，虎视何雄哉！挥剑决浮云，诸侯尽西来”的誓教江山一统的英雄气概与鄙睨万邦的雄才大略，将群雄割据一方，自立为王的赤县神州各路诸侯以铁腕统一并定都关中咸阳之后，两千多年来，巍峨九嵕山，滔滔渭河水无言而忠实地纪录了发生在这一方神奇土地上那一幕幕可歌可泣、威武壮观的历史活剧。
人杰地灵话帝都
星移斗转，暗换韶华。厚重沧桑的中华文化积淀和宛如星罗棋布一般的地上地下历史遗存，让一代又一代勤劳勇敢、聪明智慧、开放包容、粗犷豪迈、热爱生活的咸阳人，以其各自不同的方式，用神来之笔率意而潇洒地在这一方天地上尽情挥洒，一幅幅妙手天成、美轮美奂的画卷让人在由衷赞美之余，常常生发出许多荡气回肠的感慨。
世世代代生活在咸阳大地上的陕西烹饪大师、多次问鼎行业大赛金牌的陕西东林餐饮管理有限公司总经理、咸阳建行酒店行*总厨魏斌，便是以手中炒瓢为笔，以五味和谐之道为宗，以琳琅满目、幻化无穷的食材及调料为“颜料”，皴擦点染，涉笔成趣，那一道道色香味形卫养器堪当上乘的大美陕菜作品，无疑是这位血气方刚的咸阳汉子向社会、师傅及广大消费者捧上的合格答卷。
贫寒家境奋学厨
年夏天，魏斌出生于陕西省咸阳市渭城区正阳镇一户世代以田畴为伴，以耕种为生的老实巴交的农民家中。爷爷奶奶和父母亲均是不折不扣的下苦人。年，仅有初中文化水平的魏斌，真的再也不忍心看到父母没黑没明的辛苦操劳，他迫切地想学习掌握一门安身立命的本领，帮助家里减轻一些负担。“作为一个男孩子，都十几岁了还要让家里养活，咱心里不好受！”就这样，在一位在西安神州明珠酒店后厨砧板岗位工作的亲戚介绍之下，当时尚不知烹饪姓甚名谁的年仅18岁的魏斌，就这样于懵懵懂懂之中，开始了自己漫长艰苦的学习厨艺、打拼人生的努力拼搏奋斗。
除过打扫卫生、拉下手外，打荷是这里的师傅们分配给他的主要工作。看到一位位师傅得心应手、忙而不乱、刀瓢起舞的场景，魏斌从心眼里羡慕不已。在确保完成工作任务的同时，颇有心计的魏斌暗暗为自己定下了每个月不同的学习奋斗目标。只要是一有空闲，他不是用食材废料刻苦练习刀工，就是观察师傅炒菜使瓢的方法；晚上还经常在酒店旁边的工地上用沙子苦练翻瓢技术，而且常常一练就是好几个小时，直到胳膊疼得实在抬不起来才不得不忍痛作罢。在工地上练得筋疲力尽的他，每一次离开时，总要自觉地把身边的沙子收拾干净，小伙子的细心与责任感可见一斑。与此同时，由于同时住在一个宿舍中的那位亲戚的要求，魏斌还先后阅读学习了不少烹调技术和餐饮知识方面的书籍，对提高自己的厨艺与见识帮助很大，更从此慢慢养成了热爱学习勤奋钻研的良好习惯。
理论实践并修悟
一段时间后，原先仅仅打算以此谋生养家糊口的他，竟然开始逐步爱上了五味和谐、乐趣无穷的水火相济之道。“这里头的门道、窍门、技术多得太太，根本绝不是我当时想的那样简单，看来不努力学习不扎实奋斗根本不可能有什么出息！”魏斌说，神州明珠酒店一位郑姓厨师长对他特别关心，多次手把手教授他切配、食材搭配、炒菜等技术，让他从内心感到十分温暖。在竭尽全力学习热菜制作技术时，一本新出的《东方美食》让魏斌如获至宝。他一面认真仔细阅读，一面比照着上面的图片悉心琢磨，还经常借来一些介绍做菜技能的光盘，反复观看反复学习，仅钻研“松鼠鱼”这道菜品的刀法他就用了几个月的时间，不弄懂弄通绝不罢休。一次酒店包席赶上人手紧张，魏斌自告奋勇，将六十多条鱼一一按照要求成功改刀，令师傅大为赞许。一位师傅高兴地说，小魏这娃娃有时间一个星期也说不了几句话，想不到关键时候还露了一手，哈哈！
陇原天水志追求
一年半之后，魏斌来到位于西安市东五路上的光华宾馆继续追求着心中的梦想，他一定要成为一名放得下拿得起的真真正正的餐饮人。当时该宾馆的总经理是大名鼎鼎的餐饮文化专家王喜庆老师。炒锅师傅李华等几位师傅见魏斌身手麻利，不怕吃苦，便将刀工、火功、配菜、翻瓢等陕菜制作基本技法仔细传授给这个敬业踏实的年轻人。就这样白天学配菜炒菜，晚上一人苦练翻瓢，纵然又累又苦，然而却乐在其中。年，魏斌已经成为甘肃天水中华城中的炒菜头锅。普通陕菜、陇东家常菜、川菜与海鲜的制作，魏斌基本上已经可以胜任。
因为天水人口味比较重，为制作出当地人欢迎满意的菜品，他经常利用空闲时间到前厅虚心了解征求消费者的意见和需求，短短几天后，由其烹调制作的许多菜品便受到广大食客好评与欢迎。当时魏斌正在处对象，得知女朋友特别喜欢吃酸辣粉后，他根据女方口味建议，及时对这道小吃的口味进行了一番改良，得到包括女朋友在内的许多客人一致好评。魏斌诚恳地告诉记者，一名厨师只要用心做饭炒菜，把自己对菜品的理解和感情投入进去，客人一定会满意的。
一年之后，老板便把副厨师长的担子交给了当时只有21岁的魏斌。在亲力亲为模范做好本职工作的同时，一应后厨管理、协调安排、原料采购、成本核算等团队事务也都必须上心，以确保后厨有序正常运转。“一句话，你不学习不钻研不行，不好好学习，不认真钻研都不行，因为那么多事情在那里摆着呢！”年，年方26岁的魏斌成为天水明珠酒店厨师长，这一职务标志着他人生道路上的一次重要转折——开始“单飞”了。近二十位同道弟兄的人员安排，各尽其用；菜品设计、菜单确定、质量把关、服务规范、管理把控等，都必须由他一人定夺。咋办？只有干着学着，学着干着。一天从早到晚的正常营业后，每天夜里，就成了魏斌总结当天得失利弊、思考应对良策、学习钻研的大好时光。想要有所成就，想要干出一些名堂，你不努力，不吃苦，不拼搏奋斗，不流几身热汗哪里行？告别昨天，拥抱黎明，把一切刻在心中；纵然艰苦备尝，依然大步前行。记者的这几句话语，可谓是当时魏斌心态的传神写照，呵呵。
建行酒店展艺谋
年秋季，生意已经清冷数年，几乎可以说是门可罗雀的咸阳建行酒店，迎来了它的又一任行*总厨魏斌。在充分了解掌握了酒店昔日困顿徘徊的个中原委之后，准确定位消费群体，潜心扎实研发推出新菜品满足食客需求，就成为当时摆在魏斌眼前的头等大事。真的是手中有了金刚钻，不怕瓷器活儿难做。在建行领导的鼎力支持下，魏总厨加快了推陈出新、菜品研发的步伐，他结合自己这些年的从厨经验，通过狠抓菜品口感、味道和出品质量，不长时间即让该酒店重新焕发出勃勃生机，来这里吃饭包席的客人与日俱增。已经在咸阳街头“瞌睡打盹儿”，几乎无人问津的建行酒店开始从以往的低迷状态中走出——哦，这里的不少菜品还蛮有咱陕西味道呢，走，吃走！莲菜炒肉、烩三鲜、蟠龙肘子、老陕酱牛肉、待客油饼、油酥锅盔、蒜香带鱼、养颜猪手及黑椒雪花牛仔粒等一批传统与创新陕菜菜品几乎成为许多食客来此必点的招牌菜肴。为何？因为有特色。
次年，血气方刚、壮心不已的魏斌又在充分了解餐饮市场需求的基础上，勇敢组建创立了一家属于自己的公司——陕西东林餐饮管理有限公司。公司凭借他二十年的餐饮实践与宝贵的从厨心得，热情为客户提供餐饮管理、团餐配送、厨师培训、菜品设计及质量把控、味道定型等多种服务，目前公司业务开展得煞是红火。“面对激烈的市场竞争，咱们首先要做的是把事情干好，把人做好，餐饮是一个大千世界，不是说相声，光说不练说得天花乱坠也不值一分钱。”魏斌认为。
大赛频将金牌收
二十年的餐饮生涯，二十载的陕菜烹调心得，在千方百计克服各种困难、忘情挥洒汗水的同时，这位咸阳汉子不仅收获了许多工作学习中的乐趣，还每每在心中升腾起一种被社会所需要所认可的快乐与欣喜。早在十年前，在陕西省旅游饭店系统职工技能比武活动中，不满三十岁的他便在如林强手中沉着参赛并喜获金奖。年参加广东嘉豪劲霸创新厨艺研讨会时又一次将金牌收入囊中。年他光荣被陕西省饭店协会、陕西省营养学会授予陕西烹饪大师称号，实现了自己从厨道路上的一次跨越。年对于魏大师而言是收获丰硕的一年。在第六届陕西省饭店业职工技能比武暨首届丝路起点创新技能大赛上，他的参赛作品“中国梦”、“珠联璧合”双双斩获大赛金奖，鉴于“中国梦”菜品立意高远，制作精湛，陕西电视台“好管家”栏目记者还专门对魏斌进行了现场采访。同年金秋十月，在陕西韩城举办的百名大师联袂制作百鱼宴活动中，魏斌精心制作的“牡丹鱼”，其色香味形几乎无懈可击，获得徐长安、樊建国、王彬恩、左汀、梁力行、王志民等一代中国烹饪大师、中国陕菜突出贡献大师的高度赞许及认可。在团结一心共同一举创造最新吉尼斯世界纪录的位陕菜英雄的名单上，魏斌的大名赫然在目。在第二十六届中国厨师节华山论剑技能大比武活动中，一桌由魏斌担纲主创的“帝都风情宴”陕菜宴席，和一道由他烹调的“妙笔生辉”热菜菜品，均捧得大赛最高奖。
恩师栽培战征途
去年5月16日，是这位已经有二十年“厨龄”的陕菜烹饪大师进一步丰富自我，在全新的更大平台上奋勇前进，不断攀登厨艺高峰的又一个重大的人生转折点。在锦鹏国际酒店用品城，在近千名同行亲切专注信任的目光中，魏斌十分荣幸地正式成为徐长安、樊建国、王彬恩、左汀、梁力行、王志民六位德艺双馨、德高望重、享誉三秦大地的一代烹饪大师的入室弟子。魏斌激动地告诉记者，能够拜在这六名恩师的门下，恭恭敬敬地向师傅学习做人，学习技艺，学习咱们陕菜制作中许许多多的独门绝技，我深深感觉到无比自豪，同时也进一步明白这其中的责任和使命，恩师就是榜样，就是楷模，就是标杆。师傅把大美陕菜的振兴传承、发展弘扬创新的这一副担子交给我们这一辈人，千千万万可不敢马虎啊！师傅们的敬业精神，大局意识，团结观念，高度的事业心责任感，淡泊名利的君子情怀和虚怀若谷的风采，加上各自早已炉火纯青的高超技艺，都为广大青年厨师树立了光辉的榜样，就是拼上这条性命，我也一定要努力学习，说啥也不能辜负六位恩师的一片痴心！
爱岗敬业之余，魏斌还深知一名厨师的社会义务与责任。他和爱人曾经数次跑到咸阳的陕西康复训练基地，热情慰问亲切看望在这里读书的聋哑儿童，在慷慨解囊捐款捐物的同时，每一次总要和娃娃们打成一片，一起玩游戏，以慰藉这些社会底层中可怜无辜孩子的心灵。
蓝桥明月文龙作歌赞曰——魏斌，魏斌，帝都咸阳骄子，从厨不改初心。神州明珠待磨砺，忍痛弃学为家贫。不辞辛苦，做好打荷本分；工地戴月练瓢功，疼痛时把牙关咬紧。陇原天水思奋进，心细如发，一方水土一方人，直教他百姓欢欣。建行酒店展经纶，调查了解市场，矢志研发菜品，推陈出新：既有妈妈味道，还须与时俱进。敬畏事业，担当责任，大赛屡屡夺金。名标韩城百鱼宴，把世界纪录刷新。幸得六大师垂爱，入室弟子，做菜先做正派人。噫嘻！物华天宝咸阳郡，汉唐陵阙齐天云。传承振兴大美陕菜，让列祖列宗放心。文化丰厚积淀深深，无言陕菜有灵*。本香本色，本味本真……陈文龙简介
资深媒体高级记者，陕西省望贤书学会理事，诗人，西安饭店与餐饮行业协会餐饮文化专业委员会副主任，榆林市烹饪协会名誉会长，中国陕菜网《陕菜春秋》《陕菜人物》栏目主编。
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