奔跑的秋风，给陕菜之都，带来了凉爽，带来了果香，带来了丰收，带来了笑容，带来了欢欣，带来了新的希望。秋风渲染下的东府畴野，秋颜微醉，秀色可餐。9月14日上午，由中国陕菜网陕菜推广专员杜宝先生带队，由国家首批资深级注册中国烹饪大师、国家一级评委、裁判员、国家餐饮业认定师、国家高级烹饪技师、全国优秀教师、陕西资深特级烹饪大师、陕西突出成就大师、中国名厨委员会委员、黑龙江商学院客座教授、原西安商贸旅游技师学院副院长、陜西省烹任协会名厨委员会专家顾问、陕西省饭店协会名厨委员会专家顾问、中国陕菜网技术顾问庄永全先生，原西安桃李烹饪学院教学部副主任、陕菜大师孙树强先生，中国陕菜网《如画陕菜》专栏主编，作家、摄影家田建国先生，陕菜网活动助理魏刚先生等人组成的“陕菜旺店”之旅小分队，从中国陕菜网大本营——西安大唐博相府文化艺术酒店启程，四轮飞驰，一路向东，奔向陕菜之都的秦东首府渭南。一小时后，便抵达了陕菜旺店之旅第75站——渭南一品饺子馆。双脚从车上一落地，抬眼看见一品饺子馆的门头上，有一幅红色横幅格外醒目，上有：“热烈欢迎中国陕菜网领导专家莅临我店指导”的字样，明明白白地显示了店家的真诚欢迎之情。
闻讯赶来看望“陕菜旺店”小分队一行人，并帮助“陕菜旺店”考察工作的渭南烹饪餐饮界的重量级大咖是：资深级注册中国烹饪大师、国家高级技师、国家级餐饮业认定师、国家餐饮业一级评委、裁判员、陕西省饭店协会副会长、陕西省烹饪协会名厨委副主任、渭南市烹饪协会副会长、名厨委主任、渭南市*协委员、中华金厨奖和中国最美厨师奖获得者、中国陕菜特殊贡献大师李创伦先生；渭南市名厨委副主任、陕西烹饪大师、渭南东江情餐饮管理有限公司总经理王武才先生；渭南市名厨委副主任、渭南临渭区烹协主任、注册中国烹饪大师、中华金厨奖获得者、渭南聚龙餐饮管理有限公司董事长李创谊先生：渭南市名厨委执委、陕西烹饪大师、渭南兴德酒店总经理张超先生等，令“陕菜旺店”小分队全体成员感到十分温暖和颇为感动。
渭南一品饺子馆总经理兼总厨的董世林先生，向“陕菜旺店”小分队介绍了基本情况。创办于年10月开业的一品饺子馆，店面为两层，面积约平方米，内部装潢，档次较高，品位不俗，文化氛围浓厚，一次可接待90余人进餐。一层餐厅以接待吃饺子客人为主；二层有5个包间，以接待喝茶、休闲、吃饭（席）的客人为主。
渭南一品饺子馆，以渭南市烹协和名厨委授予的“渭南名小吃”全手工“一品饺子”为龙头，主营四个系列的品种，可谓“四轮驱动”向前走的“饺饺（佼佼）者”：
一是全手工饺子系列。有韭菜鸡蛋饺子、萝卜豆腐饺子、香菇青菜饺子、莲菜大肉饺子、韭菜大肉饺子、芹菜大肉饺子、茴香大肉饺子、韭*牛肉饺子、羊肉饺子、虾肉饺子、纯肉饺子、特色煎饺等十多种。
二是爽口凉菜系列。有素拼、肉拼、农家酱花生、酱辣子、陕西凉盘、三秦豆腐丝、自制冻肉、尖椒皮蛋、茄子干、鸡汁奶白菜、木耳桃仁、乳瓜二吃、爽口葫芦丝、蒜泥豇豆、自制牛肉、干拌牛肚、卤水猪手、卤水猪耳、卤水凤爪、手撕全兔、贴板排骨、干炸带鱼等二十余种。
三是私房热菜系列。有辣炒鱼肚、红烧带鱼、辣子鸡（土鸡）、干锅田野豆腐、爆炒腰花、*鱼豆腐、极品小炒肉、腊味小炒、回锅肉、香菇炒青菜、麻辣豆腐、海鲜系列（需预定）等。
四是暖胃汤羹系列。醪糟汤圆、拌汤、酸辣肚丝汤、西湖牛肉羹、紫菜蛋花汤、粟米羹等。
还没看完这林林总总的饺子馆的菜单，就把人馋的不得了。主打的渭南名小吃“一品饺子”中，据常来就餐的一些铁杆顾客说，他家的饺子是酱香型风味，皮薄馅大，一咬一口香，越吃越想吃。他家的茴香大肉饺子、羊肉饺子等，爱吃的人最多，点击率最高；萝卜豆腐饺子、韭菜鸡蛋饺子、莲菜大肉饺子、茴香大肉饺子等，是特色品种，百吃不厌；菜品里辣炒鱼肚是招牌菜，味道极好，不吃是遗憾；还有农家酱花生、自制牛肉、卤水猪手等，点的人极多。一品饺子馆，很有特色，在我们当地很有名气，经常来吃的人很多，价格也亲民。尤其午时饭口上，经常要排队，供不应求。很多人想加盟，但董老板为保住“一品饺子”的良好口碑和名声，不松口……
已过不惑之年的渭南一品饺子馆总经理兼总厨的董世林先生，年开始拜名师学厨，先后在西安东方大酒店等，渭南神火宾馆等从厨，凉菜、热菜、面点都干过，是个三项全能型的厨师。他直到自己创办饭馆，至今已从厨二十三个年头。董世林先生实践经验丰富，饺子做的特别好，那是有诀窍和原则的。笔者在此不妨粗略透露一下：一是煮饺子不用自来水，而是用桶装的纯净水煮，这样煮出来的饺子外观白亮好看，不粘连、不易烂；二是熬制醋汁，是外人不知的自家秘方熬制，要用5种醋、2种酱、多种大自然生长的天然香（调）料熬制；三是用的“一铲子”前腿肉做饺子馅，其他部位的肉一概不用，绝不用“下脚料”烂肉；四是设置有自助调料（调汁）台，给顾客准备的料汁丰富，客人可按照自己的喜好，调配出自己喜欢的各自不同的风味的蘸汁。顾客要吃酸汤水饺，还是干吃（蘸汁）饺子，都由顾客随意点（选），大份30个饺子，小份20个饺子。厨房也是明厨亮灶，内外环境干净卫生，顾客可随时进后厨参观监督。
“陕菜旺店”小分队按照制定的各项检查内容，进行实地考察和品鉴后，庄永全、孙树强、李创伦、王武才、李创谊等大师，与一品饺子馆总经理兼总厨的董世林先生进行了友好的交流和悉心指导。
李创伦老师点评说：一品饺子馆是渭南的特色名店，饺子是渭南名小吃品牌，就说前不久的教师节，简直应接不暇，顾客爆满！店里的凉菜也接地气，有大众特色，实惠、量大。根据渭南口味、饮食风俗习惯来做，做的不错。热菜中的*鱼、羊排等等，做的很好。整个菜肴定位是面向大众，味道很好，价格实惠，希望今后在刀工上再精致点。一品饺子馆是陕菜旺店，我认为是实至名归。
庄永全老师说：李大师点评的比较全面，我很赞同。一品饺子馆接地气、有特色，面向大众，很实惠，是我们的共识。不管谁来这里吃饭，钱没有白花，美味大气，总体是不错的。有少数菜品，略显粗糙，装盘上再讲究点则更好。
孙树强老师接下来说：两位大师点评的都不错。一品饺子馆还有三点结合的好：菜品和民间风味结合的好，大菜和大众需求结合的好，新菜品和老菜品结合的好。
王武才老师点评说：量大、实惠、接地气，展现的是渭南人的粗犷豪放。在这里就餐，能够体现大口吃肉、大口喝酒的风范和气度，也体现的是渭南人的性格特征。加上对口渭南工薪阶层的顾客比较多，位置和环境，也造就了它的菜品粗放豪迈。有少数菜品外观上不太养眼，要改进一下。
李创谊老师最后说：各位老师们都点评的很好，很中肯。一品饺子馆以饺子为主，带凉菜热菜，是符合实际的。从某种程度上来讲，有的菜品要做细致点，色泽再更好些，对店家、对顾客，只有好处，没有坏处。
董世林总经理十分感谢各位大师对一品饺子馆的高度好评，表示一定要按照各位大师指出的不足，进行改进和提高，更上一层楼，为广大顾客提供更加幸福美味的美食。
渭南一品饺子馆，水饺美味又经典，鲜香醇美绕舌尖，吃它天天像过年；渭南一品饺子馆，东府名吃不虚传，一口咬出幸福感，幸福滋味永相伴!