1.「干烧*鱼」
配料：
*花鱼g、郫县豆瓣酱5g、胡椒粉3g、酱油3g、蒜10g、葵花籽油g、鸡粉2g、白糖3g、醋3g、五花肉30g、葱10g、姜10g、盐2g、料酒3g。
做法：
1.将*花鱼五脏取出，保持鱼形完整。
2.清洗干净，背部划三刀，放入盐、料酒、胡椒粉、葱段、姜片腌渍十分钟，将猪肉切小丁、葱姜蒜切末备用。
3.将国内放入油，烧热后将*鱼放入，煎炸城两面金*后捞出备用。
4.将锅内放入油，烧热后放入猪肉丁翻炒。
5.放入郫县豆瓣酱、酱油、料酒、葱姜蒜、白糖、醋、鸡粉、少量清水，放入炸好的*鱼，中火十分钟收汁即可。
2.「家常干炸刀鱼」
配料：
刀鱼、花椒10g、盐5g、大葱20g、姜5g、大蒜5g、料酒5g、五香粉2g、生抽3g、八角2个、味椒盐1g。
做法：
1.将刀鱼解冻后去背鳍，刮去鱼鳞后洗净，在两面均匀打上直刀口
2.大葱轻拍后切段，姜切片，大蒜拍一下。
3.用葱姜蒜，八角，盐，花椒，料酒，五香粉，生抽加清水克泻开后，将带鱼泡入汤汁中浸泡约20分钟后取出。
4.在锅内加入色拉油，烧至7成油温后将带鱼放入锅中炸至金*色后，改成大火将表面炸脆后捞出，装盘后配味椒盐。
3.「韩式烤三文鱼」
配料：
三文鱼切身g、香葱10g、大蒜20g、白芝麻5g、香菜5g、青柠檬1个、鸡蛋1个、酱油10g、白糖10g、胡椒粉5g、辣椒面10g，香油5g、盐5g。
做法：
1.将三文鱼洗干净，香葱，大蒜切末，白芝麻炒熟，鸡蛋摊成蛋皮切丝备用。
2.将三文鱼放入酱油，盐，白糖，香油，胡椒粉，辣椒面，大蒜末，葱花，挤入半个青柠檬汁，腌制30分钟。
3.将腌好的三文鱼放入烤盘中，放入度的烤箱中，烤10分钟，取出后放蛋皮，均匀撒入白芝麻即可。
4.「蚕豆吐司虾」
配料：
虾仁g、胡椒粉1g、淀粉10g、红椒10g、香菇15g、盐3g、葱10g、姜10g、鸡粉10g、白糖5g、鲜蚕豆50g、鸡蛋1个、白面包一片。
做法：
1.将虾肉洗干净后放入料酒，盐，胡椒粉，鸡蛋清，淀粉浆。鲜蚕豆下过厨熟后用冷水过凉。
2.红椒，香菇切片，葱姜切片，白面包片去四边后切成两公分方丁备用。
3.将面包丁下油锅炸酥后放入盘中，将盐，料酒，胡椒粉，白糖，鸡粉，清水，淀粉兑成汁备用。
4.锅内放入油，放入虾肉，鲜蚕豆，香菇，红椒，葱姜煸炒，再放入调好的汁，乘出后浇在面包丁上即可。
5.「咖喱蔬菜虾」
配料：
虾仁g、胡萝卜50g、土豆50g、草菇30g、盐5g、洋葱30g、芹菜30g、糖5g、椰浆20g、芦笋30g、香叶5g、咖喱粉20g、*油25g、西红柿30g。
做法：
1.将胡萝卜，土豆去皮切块，洋葱切三角块，芦笋切段，草菇从中间破开，西红柿切块，芹菜切段，蒜切备用。
2.将虾肉用油滑熟，胡萝卜，土豆用开水煮熟冲凉待用。
3.锅内放入*油，煸炒洋葱，放入咖喱粉，小火炒熟。
4.放入清水，香叶，盐，糖，胡椒粉，胡萝卜，土豆，芦笋，草菇，芹菜，西红柿，烧至开锅后放入虾，烧煮熟透后成入碗中撒少许香叶即可。
6.「馒头炸虾球」
配料：
虾仁g、鸡粉2g、胡椒粉1g、淀粉5g、葱10g、姜10g、鸡蛋1个、中式馒头g、番茄沙司g。
做法：
1.将虾肉洗干净后搅拌成泥，馒头去皮切成丁，葱姜切末。
2.将虾肉放入盐，料酒，胡椒粉，鸡粉，葱姜末，鸡蛋清，淀粉调味。
3.将馒头丁放入盘中，将拌好的虾肉泥挤成虾肉丸子放在馒头丁上，不断滚动，使虾肉上沾满馒头丁。
4.将锅烧热放入葵花油，将虾球下锅，炸至金*色后捞出装盘即可。
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