我们都知道鱼肉的营养价值特别的丰富，富含蛋白质，孕妇和小孩子应该多吃鱼肉，孕妇多吃鱼肉的话，有利于胎儿脑组织的发育，小孩子多吃鱼肉的话，可以提高智力，今天带给大家的就是一款特别好吃的鱼肉，很多人都爱吃，但是却做不好的红烧带鱼。我们自己做的红烧带鱼不是有异味，就是吃起来不香，对此厨师长给出了解释，我们一起来看一下吧！
这就是今天交给他家的这款红烧带鱼了，不管是从外观上还是从味道上都足以媲美专业的餐厅，而且他的做法一点都不难，大家可以说是看一下就可以学会，之所以我们做得不好吃，主要还是因为少了一个重要的步骤，
想让带鱼吃起来味道好吃，首先要好好的处理，鱼鳃内脏都去掉，头部切掉不要，另外还要将他体内的黑线给抽掉，接着如图这样改刀可以让其更加的入味。
带鱼改刀之后用刀子斩成这样子的段，然后撒入适量的淀粉，用手将其抓匀，让每一块带鱼都均匀的包裹一层。
炒锅里面放入较为多的食用油，油用大概6成热的时候放入带鱼段去炸，在炸的时候大家要注意，全程开小火，否则容易糊掉，一直炸大约三分钟的时间，它的表面会变成焦*色，然后将其捞出控油。
想让自己做的红烧带鱼特别的好吃，炸这个工序特别的重要，但是我们却都忽略掉了，难怪做的口感不好，还有异味呢！
至于做这道菜的最后一步，才是红烧，炒锅里面放入适量的油，放入葱姜蒜，干辣椒，八角等大料一起去翻炒，之后再放入一勺子豆瓣酱，炒出红油之后，放入适量的料酒，最后放入炸好的带鱼干，翻炒均匀之后加入适量的清水，没过带鱼！
大火将其煮开，让其熬制一会儿，然后加入生抽以及蚝油，另外再稍微放一点老抽翻炒均匀，然后收一下汁，加入一点十三香，食盐胡椒粉等，再煮5分钟的时间就可以出锅了！出锅之后可以撒上一些葱花装饰，看着好看，味道也特别的好吃，你也学学吧！
转载目的在于传递更多信息，并不代表本