离过年越来越近了，不少人已经开始准备过年需要的必需品，例如腊鱼、腊肉、腊肠，这些食物提前做好放冰箱冷冻，等到过年吃得香，前些天给家里打电话，哥哥说家里的肉已经买好了，我挺吃惊的，买这么早干嘛？哥哥说现在不买，越到年根肉越贵，确实是这个理。不知道你都准备了什么？
带鱼是我家年年都要备的年货，它好储存、好吃，一次买四五条都嫌少，我想也有不少朋友爱吃带鱼，它可以油炸、可以红烧，肉肥厚紧实，非常好吃。平常我家也要时不时买一两条带鱼炸着吃，吃起来不费劲，没有过小的鱼刺，可以给孩子放心吃。
买带鱼时，发现有散称的冰冻带鱼段，有袋装的带鱼段，还有整条的带鱼，很难见到活带鱼，我们该怎么挑选带鱼呢？
爱吃带鱼的人很多，如果买带鱼只会看价格，不会挑选，就会常常买到质量差的带鱼，做出来的菜肴口感差，非常难吃。要知道不管做什么菜，除了要掌握熟练的做法之外，购买的食材本身也很重要，若食材质量差，想做好非常难。
分享经验，碰到这4种带鱼不买，质量差、口感差，别再买错了！快看看具体指什么？
第一种——带鱼眼睛很浑浊的不买
不管买什么鱼，都可以通过眼睛来判断鱼的好坏，这是万能的招数，效果很好。虽然我们买不到活带鱼，但是带鱼打捞上来后，渔民都是第一时间将带鱼冷冻保存，所以新鲜质量好的带鱼，它的眼睛也是透亮的。
那么遇到带鱼眼睛很浑浊的不要买，这样的带鱼属于放的时间比较长了，已经不新鲜了，如果买这样的带鱼做菜，口感不会好。买带鱼时，要擦亮自己的眼睛，仔细观察，别买错了。
第二种——带鱼表面冰层太厚的不买
带鱼经过了冰冻处理，那么它表面有一些冰层其实很正常，不过我们买带鱼时，要注意观察这些冰层，通过这里可以反应出带鱼的新鲜度。
若是带鱼冰冻的时间比较短，那么它的表面冰层就比较薄，若是带鱼冰冻的时间比较长，它的表面冰层就比较厚。还有一种情况，带鱼被反复解冻冷冻过，这样的情况下，带鱼表面的冰层也很厚。
特别是买散称的带鱼段，还有袋装的带鱼段，一般都有厚厚的冰层，如果实在想买，尽量买袋装冰层薄的为好。
第三种——带鱼不完整了不要买
保鲜很好的带鱼，它是完整的，没有一点破损的迹象，如果买带鱼时，发现带鱼身上有残缺的，比如肚子那里烂了，说明质量很差了，放了很久的时间，不新鲜了。
还要看带鱼表面的银鳞，若是新鲜度很高的带鱼，银鳞会非常完整，那么我们买带鱼时，可以挑选银鳞越完整的，划痕越少的，这样的带鱼质量好，不过光看也不行，还要下手摸一下，因为有些带鱼看上去挺完整，但稍微一碰银鳞就掉了，这样的带鱼不要买，因为新鲜带鱼表面的银鳞不会那么容易脱落。
第四种——带鱼有异味了不要买
新鲜质量好的带鱼，闻起来只有它本身的腥味，除此之外没别的味道，而不新鲜、质量差的带鱼，闻起来有一种异味，说不清楚的味道，遇到这样的带鱼不买。记得有一次买了一袋袋装的带鱼段，里面居然有一段有臭味了，从那之后，我再也不敢买袋装带鱼段，还是买整条的好，更好辨别，可以看、可以摸、可以闻，不怕买错。
你都明白了吗？快过年了，去买带鱼的时候，不要随意乱买，记得仔细辨别一下，这样做不会花冤枉钱，做出来的菜更香更好吃，能过个舒服年。
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