带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，
只有中间一条大骨，无其他细刺，
食用方便，是人们比较喜欢食用一种海洋鱼类，
具有很高营养价值。我比较喜欢的关于带鱼的做法是红烧，
带鱼有种特有的鲜甜的腥味，
这种味道有人喜欢有人厌，
不过把带鱼油炸后再红烧着吃就没有了这些烦恼了。红烧带鱼的做法种种，各家的锅台上都有高招儿。
我喜欢的方子是：
带鱼腌渍好后油炸，红烧时加酱油，醋、白糖，
还有大葱段，小火炖至汤浓稠。
这样做出的带鱼味道酸甜鲜美，
葱段吃起来也很有滋味。
这个方子用来炖至带鱼的头尾等边角料也很适合。
1，带鱼洗干净，放入料酒，生抽，蚝油，姜片一起腌制2，锅内放油，油热之后可以放带鱼煎一下到金*色，捞出3，锅内放油，炒姜片和葱，再放入带鱼，最后放盐外焦里嫩的香喷喷带鱼就出锅啦。味道鲜美，大家可以试试啦
小提示：1，带鱼虽然好吃不过患有疮、疥的人还是少食为宜。
这里加入少许二锅头高度白酒可以去除带鱼的腥味，
别有一番风味。
2，选购带鱼要挑：体宽厚，眼亮，
体洁白有亮点且呈银粉色薄膜的为好。
3，腌渍好的带鱼在烹制时要根据口感酌情放入精盐。
4，做红烧带鱼时，建议用干面粉（或干淀粉）
在带鱼的表面蘸上薄薄的一层
（把蘸满面粉的带鱼在盘子边上嗑几下可去掉多余的面粉）
这就是我的家常带鱼
现在变成我们的啦，希望你喜欢。
快点做起来吧，记得回来交作业哈，
做得好的小伙伴可是有奖励的哈！
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