近日，
山东济南、湖北武汉、福建泉州、甘肃兰州等多地通报，在冷链环境中检出新冠病*阳性。冷链食品，让新冠病*再次趁“冷”而入。近日，福建省市场监管局收到天津市滨海新区市场监管局通报，天津1名新冠肺炎无症状感染者曾接触货物的同批货物流入我省福州市、泉州市，涉冷冻猪前蹄髓、猪肋排、鱼等产品;接到山东省临沂市兰山区通报由福州市马尾区一冷库运装发往山东省临沂市的一批马来西亚进口带鱼表面检测出新冠肺炎病*核酸样本阳性。相关地区市场监管部门已第一时间紧急部署，正进行核查处置。鉴于当前进口冷链食品疫情防控的特殊形势，为进一步做好我省新冠肺炎疫情防控工作，最大限度阻断疫情传播风险，最有效地保障人民群众生命健康安全，省市场监管局发布《关于严防进口冷链食品疫情风险的紧急通知》。《通知》要求：各地要举一反三，高度重视进口冷链食品的安全监管工作,时刻警惕新冠肺炎病*输入风险，查清查细查实辖区内涉进口冷链食品的生产经营者及从事冷藏冷冻食品贮存业务的非食品生产经营者的底数﹐留存并建立健全相关档案。《通知》指出：要持续加大进口冷链食品生产经营者监督检查力度，督促其严格落实主体责任，一是严格落实索证索票和进货查验记录要求，并按照“一品一码”食品安全信息追溯工作要求,及时上传更新相关追溯信息,全面掌握进口冷链食品的“来龙去脉”;二是采购进口冷链食品必须查验合格证明，并按照国务院、省联防联控机制相关要求索取消*证明，否则一律不准上市。《通知》要求：要加大宣传教育，提高全省食品生产经营者防范进口冷链食品新冠肺炎病*输入风险意识，要求进口冷链食品生产经营环节涉及单位和个人必须建立从业人员实名制管理台账，主动配合相关部门开展相关环境、食品、人员“应检尽检”核酸检测，确保第一时间排查发现疫情风险、第一时间进行风险信息通报、第一时间组织管控处置部署。《通知》强调：要坚持常态化精准防控和局部应急处置有机结合，落实疫情防控措施的同时，一旦发现涉及食品生产经营环节疫情，立即按照部门职责及应急预案相关要求，开展应急处置工作，坚决杜绝疫情反弹风险。那么问题来了，冷链食品到底指的是什么？什么是冷链食品？
冷链食品一般指食品冷链。食品冷链是指以制冷技术与设备为手段，使易腐食品从产地收购或捕捞之后，在产品加工、贮藏、运输、分销和零售直到消费者手中，其各个环节始终处于产品所必需的低温环境下，以保证食品质量安全、减少损耗，防止污染的特殊供应链系统。
冷链适用的食品范围
初级产品：蔬菜、水果；肉、禽、蛋；水产品；花卉产品。加工食品：速冻食品；禽、肉、水产等包装熟食；冰淇淋和奶制品；快餐原料。冷链为何潜藏风险？天津市卫健委副主任顾清介绍，此前研究证实新冠病*在零下二十摄氏度的条件下仍可存活，冷库环境温度较低，适合病*长期存活。央视新闻关于冷链食品怎么吃更安全、能否停止冷链食品进口等问题的相关报道：冷链食品还能吃吗？如何食用更安全？选购冷链食品方面
要去正规超市或市场选购冷链食品，要