每天都要做菜，似乎成了习惯。真的去做菜，才发现什么都有讲究。你不由得觉得做菜简直是世界上最有创意的事。某种意义上，这是一种发明创造啊！
做菜，要讲究食材。好的食材是做好一盘菜的基础。据说日本人长寿的秘诀之一就是食材新鲜，蔬菜肯定是无公害的，关于食物的安全标准很严格。我们的新陈代谢大部分是靠食物交换而来的。所以“吃”是人生大事。研究原子弹的重要，给他做饭的厨师也很重要。每一个职业都不可或缺。所以，厨娘们，不要妄自菲薄，我们做的都是有利于人类的事情，都是在为人类进步而努力。??
话不多说，直奔主题。今天菜谱是红烧带鱼。红烧带鱼很家常，有朋友看到我发的图，要求上菜谱。我知道，不会烧菜的人很多，我曾经就是一枚不折不扣的小白。那么，不如记录下来，想要的来拿。
带鱼，是从南通海岸直运过来，朝发夕至，渔船靠岸后，有什么卖什么，带鱼基本每次都有，半斤一条。零度冰鲜。说到这里又要感谢互联网以及物流业的发达。新鲜的海鱼真的不一样啊！肉质细嫩，口感新鲜。
食材：
带鱼两条，油20克姜片10克，料酒20克，生抽20克，老抽10克，糖20克，葱段适量。
步骤：
1.主锅加20克油，10克姜片，3分钟/度/速度1爆香
2.插入蝴蝶棒（防止鱼块碎掉），带鱼块均匀放在蝴蝶棒两边，料酒20克，生抽20克，老抽10克，糖10克，葱段适量，7分钟/varoma/反转/速度小勺
3.红烧带鱼出锅趁热享用！可撒上葱花。
这是小美版，确实方便，带鱼一点都不会碎！
还可以参照马老师的糖醋版带鱼。
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