带鱼是最常见的海鱼，肉嫩味美，而且中间只有一条大骨，无其他细小刺，食用起来比较方便，深受人们喜欢.带鱼的营养价值也很高，具有降低胆固醇的作用，带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。鱼哥今天和大家分享的菜，上手容易，老少皆宜。
主料：带鱼约1斤
配料：面粉约1两，红椒圈几个，葱花几个
调料：料酒、醋、生抽、糖、盐、味精
=步骤=
1.带鱼去头、尾，鱼身打花刀，洗净后加料酒、醋、生抽腌制30分钟。这个环节可以使带鱼去腥、入味。
2.准备面粉，将腌制好的带鱼均匀裹上面粉，这样做的目的，煎的时候鱼肉不容易粘锅，品相好。
3.准备平底锅一个。油微微冒气时可以逐块放入带鱼，中温控火。适当转动煎锅，防止鱼肉粘锅。煎到两面上色了，就可以装盘了。可以看到，煎好的鱼肉颜色非常诱人。
4.重新起锅，将腌制带鱼的汤汁倒入，加适当开水。水烧开后，加适量糖、盐，水淀粉勾芡汤汁，使汤汁浓稠，淋在煎好的带鱼上。点几个红椒圈，几个葱花，可以了。
鱼哥说
买带鱼的时候留意下，一般眼圈很大且呈眼珠金*色的，一般是人工养殖的，口感当然不如野生的好。其实平时鱼哥也没时间，没心思弄好吃的，周末孩子在家，给他换个口味而已。家常菜，无需太多的讲究。
●End●
——如果喜欢，快分享给你的朋友吧——
让我们一起在这里，吃吃，喝喝，聊聊美食