红烧在我家并不是常用的一种烹饪手法，因为有些重口味，营养保存的也不算最好。但是有次带卯去参加婚礼，卯吃到宴席上的红烧带鱼之后艳羡不已：“哎呀，这里的带鱼真好吃。”听了这话我可有些不服气了，我说：“妈妈能做的比这里的还好吃，卯卯信吗？”“信！”于是这几天趁着阴天，孩子肠胃状态不错，做出来给孩子解解馋，卯卯果然说：“妈妈做的第一好吃！”
所以我认为，有时候做饭也不能刻板地追求营养，偶然给宝宝吃点油炸食物，尝尝健康的“重口味”，才不会让孩子被外面无法保证质量的“美味”吸引跑了哟！
适合宝宝：两岁以上
原料：
带鱼克，植物油适量。
调料：
葱姜蒜各适量，盐适量，白糖一小勺，料酒适量，老陈醋40克，酱油30克，干淀粉适量。
做法：
1.带鱼去掉头和内脏，处理干净后，切成长约6厘米的段，根据口味放入1-2小勺盐和少量料酒腌制一个小时。（时间紧张的话，十多分钟也可以。）
2.调兑料汁：将醋、酱油、白糖，一勺淀粉（5克左右）放入一个碗，搅拌均匀。
3.将腌好的带鱼放在沥水盆中控出水分。（控一会摇晃一下，尽量控净水分）
4.盘子里装适量干淀粉，筷子夹住带鱼，两面均匀沾上淀粉。
5.锅中放适量油，约七八成热的时候，放入带鱼煎至两面呈现淡淡的金*色即可捞出控油。（倒少量油，分多次煎是省油的好办法，否则剩下的油很难做其他菜，倒掉就可惜了。）不要急着翻面，一面煎*后再煎另外一面，可以避免将鱼煎碎。
6.葱切段，姜切片，蒜切成小块备用。
7.锅内放少量油，放入葱姜蒜炒出香味。（油要少，刚刚够炝锅即可）
8.将鱼和料汁依次放入，加热水到刚刚淹没带鱼即可。
9.中火炖大约20分钟左右，看到汤汁变浓稠，基本收干，就可大功告成啦！
妈妈唠叨：
☆带鱼的营养丰富，又富含不饱和脂肪酸，可以促进宝宝大脑发育，另外，还有补虚、通乳的功效，哺乳期的妈妈们要多吃哦。
☆带鱼的刺比较有规律，中间的一条肉可以完整地用筷子取下来，如果担心宝宝被刺卡主，宝爸宝妈可以给宝宝把这样无刺的肉挑出来吃。如果宝宝已经超过三岁，可以教给宝宝自己吃鱼的方法，当然还是要当心哦。
☆如果仍然担心鱼刺的问题，可以在倒入料汁之后，直接将所有原料转移到高压锅中压制40分钟，这样鱼刺也已经酥烂，可以一起吃掉，还有些补钙的功效。（不建议常用此方法，不利于培养宝宝的吃鱼技能哦。）
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