蒸碗鸡块
材料：
葱姜、茴香、花椒、酱油、八角
做法：
1、姜洗净，葱洗净分别切丝备用。
2、鸡块装碗备用，加入葱丝、姜丝
3、加入茴香和花椒，加入酱油，加好各种料的碗装锅
4、加入适量水调味开火蒸50分钟出锅即可
蒸碗酥肉
材料：
猪肉克、面粉适量、食用油适量、盐适量、味精2勺、酱油2、料酒1勺、葱1段、姜2片、鸡蛋1个
做法：
1、把买回来的猪肉切成不规则长条
2、找个小盆，放入面粉，鸡蛋一个，盐少许，水适量。放入少许食用油
3、把切好的碎肉，放入面糊中，腌制10分钟。油中火烧热，把拌上面糊的碎肉炸至7分熟
4、把炸好的酥肉放入碗中，浇上酱油水（酱油，盐，味精，料酒）放入锅中，大火蒸1个半小时即可
土豆粉蒸肉
材料：
猪肉克、土豆1个、米粉克、甜面酱5勺、豆腐乳1块、豆腐乳汤汁3勺、酱油3勺、白糖30克、盐2克、胡椒粉、姜、冰糖、味精
做法：
1、五花肉洗净，切成10公分长、3毫米厚的片。
2、放入甜面酱5勺、豆腐乳1块、豆腐乳汤汁3勺、酱油3勺、白糖30克、盐2克、胡椒粉、姜、冰糖、味精。
3、用手抓匀，放入米粉抓匀。
4、将土豆洗净去皮，切成8毫米的片状。
5、碗底中放入冰糖，依次放入肉片和土豆片，把碗摆满即可。
6、放入锅中，用大火蒸2小时即可。
蒸糯香排骨
材料：
排骨克、糯米克、酱油40ml、食盐2克、料酒20ml、胡椒粉适量
做法：
1、精肋排用清水冲净，糯米用冷水洗净，姜切成丝，青椒切碎
2、肋排用盐，淀粉，生抽，黑椒，香草，鸡粉腌制半小时
3、糯米压碎，加少许油，拌匀，待用
4、在锡纸上铺上一层与肋排大小差不多的糯米，放上肋排，再铺上薄薄的一层糯米，包紧锡纸，放锅中蒸熟即可
蒸碗带鱼
材料：
带鱼、葱姜、生粉、蒸鱼豉油、生抽、辣椒
做法：
1、把带鱼清洗干净，主要清洗腹部里面的那层黑膜，洗干净了剪成小段，放入盆子里加入料酒，葱姜腌制10分钟
2、腌好的带鱼裹一层生粉，放入不粘锅煎至定型
3、把煎好的带鱼摆在盘子里，撒上葱姜，倒上蒸鱼豉油和生抽
4、不用放盐，撒点辣椒放入锅里大火蒸5分钟，蒸好后挑出里面的葱姜，在撒上葱丝，浇一勺热油就好
蒸八宝饭
材料：
江米克、莲子克
做法：
1、将江米洗净，入笼蒸成江米饭，取出晾凉，加油及白糖克拌匀。
2、莲子用碱水浸泡，去皮、莲心，上锅蒸熟。青梅、瓜条、金糕用刀切成小块。核桃仁用温水浸泡后去皮。小枣洗净，泡透稍煮。葡萄干用清水洗净。
3、碗内抹上熟猪油，将以上果料分层次摆出图案，将拌好的江米饭倒入一半，用手按实，再加豆沙馅，最后再将另一半江米饭盖在豆沙馅上，米面与碗沿齐平为准，用手按实，入笼再蒸20分钟，取出反扣在盘中。
4、锅内加清水、白糖克、桂花烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾成玻璃芡、浇在八宝饭上即可。
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