文/良子
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很小的时候，就听到爸爸妈妈说，爱吃鱼肉的小朋友会更聪明，所以，从小就争着吃鱼，那时候也不知道所谓的营养在哪，只知道听大人的话准是没错。多吃鱼为什么会变聪明呢？这是有科学道理的！因为鱼肉中含有丰富DHA，吃鱼能补充大脑DHA，加强脑功能，为孩子的智商发展提供生理基础。DHA是脑细胞膜中磷脂的重要组成部分，是促进脑部发育的营养素。加上鱼类的蛋白质、无机盐、维生素含量比较高，这对于正处于大脑发育的孩子来说是非常好的。鱼类中的牛璜酸，可抑制胆固醇合成、可使视力变好。DHA可强化视网膜上之感光细胞对光的反应，并维持大脑皮质视敏度的刺激反应，具有维持视力的功能！对于整天沉迷于电子产品的孩子多吃鱼对眼睛也有好处！但因为油脂含量也较高，个别孩子消化功能发育不全，容易引起腹泻等消化不良，耳且鱼刺通常难以剔除干净，容易卡着孩子，所以很多父母就会很少给孩子吃鱼！秋天了，市场上各种鱼看的眼花缭乱，我们还是可以选一些营养丰富刺少的鱼给孩子吃的！三文鱼三文鱼鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，既可直接生食，又能烹制菜肴，但是给孩子吃可不能生吃哦，一定要煮熟。含丰富的虾青素和不饱和脂肪酸。适合孩子吃，主要有以下二个好处：
第一：含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、维生素、核*素、胆固醇,对大脑和骨髓比较好，三文鱼肝油中还富含维生素D等，能促进机体对钙的吸收利用，有助于生长发育。
第二：三文鱼鳞小刺少，肉色橙红，属于肉质细嫩鲜美的鱼类。孩子不容易产生被鱼刺卡的危险，食用相对安全。
三文鱼拌饭
食材：三文鱼适量，米饭适量，海苔少许。
做法：
（1）三文鱼放在油锅里面稍微煎下，两面金*即可捞出待用（2）把米饭蒸好，记住有点黏稠，但不要太黏了（3）把煎好的三文鱼切成碎块，和海苔一起搅拌，放入大米饭当中再搅拌下，（4）加入适量的食盐以及芝麻，这样口味比较适合孩子来吃。带鱼带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。同时富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，是孩子的理想食品。带鱼的DHA和EPA含量高于淡水鱼，加之带鱼含有丰富的卵磷脂，更具补脑功能，对提高记忆力和思考能力十分重要。而且，带鱼味道鲜美，肉质细腻，没有泥腥味，刺少，可减少鱼刺卡喉咙的风险。还有就是它的价格也比较亲民！茄汁带鱼
食材：带鱼、番茄酱、姜、白酒、糖、生粉、油盐。
做法：（1）带鱼洗净后切成块，加入白酒、盐和姜片。（2）涂抹均匀后腌制一会儿。（3）将腌制好的带鱼块表面涂抹一层薄薄的生粉。（4）烧热锅，加热油，将裹有的生粉的带鱼片放入锅中，连姜片一起放入。（5）带鱼表面煎至金*后翻一面，再煎至金*后拿出来。（6）留些底油，加入姜末煸炒。（7）煸炒出香味后放入番茄酱一起翻炒。（8）加入适量的水煮一下。（9）煮开后放入刚刚煎过的带鱼块。（10）加入适量的盐和糖调味。（11）加上盖煮上三分钟，中间翻动一次。（12）大火收汁即可。银鱼银鱼是高蛋白、低脂肪食的鱼类，含钙丰富，宝宝食用能促进骨骼健康发育成长。银鱼中还有少量的铁元素，有利于预防缺铁性贫血。银鱼基本没有大鱼刺，非常适宜儿童食用。给孩子吃的时候，可以剁成鱼泥加到米煳或粥里。银鱼蒸蛋
食材：银鱼克、鸡蛋2个、盐1/2茶匙、葱2根。做法：（1）将银鱼洗干净。（2）葱洗干净切成葱花。（3）将鸡蛋打散成蛋液。（4）以蛋液：水=1:1.5的比例加入清水。（5）在蛋液中加入银鱼，调入盐，撒入葱花，搅拌均匀。（6）将银鱼蛋液放入蒸锅中，隔水蒸到蛋液凝固。（7）当鸡蛋羹完全凝固且中间隆起时，就说明蛋羹已蒸好，即可取出。父母课堂原创内容，转载请联系授权。父母课堂（fumuketang），专注于婴幼童成长，为0-18岁孩子父母提供线上社群、线下社区的家庭教育成长路径，伴您成为卓越父母。
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