对于很多人来说，由于带鱼的腥味，而不喜欢，其实只要处理得当，吃起来还是很鲜美的，想必在很多人的概念里，带鱼的吃法，要么煎要么就炸，其实远远不止这些哦，带鱼的吃法，还是挺多的，但要说最营养、最鲜嫩的吃法，那肯定是清蒸了。清蒸的好处很多，首先不会因为油炸而破坏，带鱼的营养成分，能最大化的，保留带鱼的营养，与原汁原味，再者不会出现外焦里不熟肉质变柴等情况。
下面就将这道，清蒸带鱼的做法，分享给大家，肉质细腻又美味。
准备食材：带鱼1条、小葱3根、食盐2克、胡椒粉2克、料酒5克、生姜1块、麻椒油2克。
1.首先，我们处理带鱼，把带鱼头剁掉，剪开鱼肚取出肚肠，清洗赶紧鱼肚里的黑膜，剁成5厘米大小，装入盆中清洗干净。带鱼的鳞片，可是好东西，处理的时候尽量保留。
2.带鱼洗净后，准备一个小盘，摆放在盘中。
3.然后再鱼块上，淋上料酒，来给鱼块去腥，然后用手涂抹，使鱼块的每个地方，都能粘上料酒。
4.然后在撒上食盐、胡椒粉，反复的搓揉，给带鱼，提鲜入味，盐的量不需太多，家庭勺子一小勺就行了。
5.把生姜切成粗一点的姜丝，也可以切成姜片，在准备3根小葱，一起铺在鱼块上，放置10分钟，把鱼块腌制入味。
6.锅内烧水，水开后放入篦子，再放入带鱼，中火蒸10分钟，一定要把控好时间，蒸的时间不宜过长，太长吃起来口感不鲜嫩。
7.10分钟后，取出挑去葱段、姜丝，然后再撒上一点葱花，倒出盘中蒸出的汤汁，淋上一点麻油就可以食用了。
做清蒸类的菜肴，吃的就是它的，原汁原味，所以不需要太过复咋的调味品，也不需要蒸鱼豉油，这样吃起来菜美味。
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇