今天是大年初三，小伙伴们是不是早就开启了“胡吃海喝”模式？不过话说回来，正月里浙江各地都吃些什么菜？小布盘点了各地的春节特色菜，看看你都尝过没~
腊笋烧肉
过年的时候，杭州几乎每户人家都会烧上一钵头的腊笋烧肉，十分鲜香。
八宝饭
八宝饭是老杭州过年时讨彩头的必备品，寓意“吉祥如意”。
酱鸭
据说鸭子是报春的生灵。腊月里，杭州人家的屋檐下、窗台上挂满了自己做的酱鸭，香味伴随着浓浓的年味飘荡开来……
*鱼咸齑
许多宁波人都爱吃*鱼咸齑，年夜饭如果没这道菜，会感觉少了点什么。
老宁波熏鱼
春节期间，宁波家家户户必做熏鱼。它作为重要的年货之一，寓意吉庆有余。
梅子肉
豆腐皮上放上长长一条肉末，再如卷席子一样卷起来，切成段，放油里炸，好吃得很！
四喜烤麸
宁波烤麸在素食中扮演了肉的角色。它用麦麸烤制而成，用手掰碎了吃最有味。
白斩鸡
主料为新鲜白条仔鸡，加少许的盐、绍酒、生姜片去腥，清蒸后，蘸适量酱、蒜汁即成。
红膏炝蟹
红膏炝蟹是下饭喝酒的最佳配菜，咬一口蟹*，鲜美带咸，被宁波人称为“塞饭榔头”。
蛋饺
宁波人过年必吃蛋饺，年夜饭最后一大锅的汤里必有蛋饺。
蝤蛑
蝤蛑一上桌就超霸气，红亮的外壳有着红红火火的美好寓意。
红烧蹄髈
在温州，几乎家家户户都会买蹄髈过年，一圈圈油光发亮的蹄髈“圈”看起来超诱人，寓意“开门红吉”。
手花球
萝卜丝、豆干、面粉等加调料，捏成圆球状，放入油锅中炸熟后食用，金*香脆。
花蚶
蚶肉鲜嫩血红，是“补血神器”哦~
盘菜炒年糕
盘菜是温州的特色蔬菜。盘菜炒年糕，清甜爽口，寓意“年年高”。
猪耳朵拌芹菜
香脆的猪耳朵与鲜嫩的芹菜一起凉拌，美味至极。
八宝饭
香甜软糯的八宝饭，颜值高，寓意更吉祥。
蹄髈酱煨蛋
蹄髈寓意“提升”，“酱煨蛋”为“元宝蛋”，比喻“招财进宝”。
鱼圆
鱼圆以鱼肉为主料，色泽洁白，鲜嫩味美，可做汤或炒菜。
肉圆子
讲究点的湖州人会做刺毛圆子，以猪肉、糯米为主料，配以鱼肉、冬笋、黑木耳等，寓意团团圆圆。
春卷
除了老三样，炸春卷出现的概率也很高。湖州人的春卷主要有咸、甜两种，咸的主要是雪菜冬笋肉馅，甜的则是细沙馅。
狮子球
嘉兴人在除夕前就会开始做狮子头备着正月里吃，不论是红烧还是清蒸，都十分美味。
八宝鸭
把糯米、冬笋、香菇、鲜肉等配料塞进鸭子里，然后蒸熟，好像一个“聚宝盆”。
走油肉
皮起皱纹，色泽红润，酥烂鲜香，是年夜饭中的重量级年味。
爆鱼
爆鱼香香脆脆，寓意年年有余。
鲞冻肉
白鲞烧肉冻着吃，肉上须放上白鲞的头，寓意来年有“享头”。
藕
甜可作糯米藕，咸可藕炒*豆芽，藕孔孔相连，寓意路路通。
梅干菜扣肉
年夜饭上的压轴菜，绍兴的传统特色菜。
绍兴*酒
欢聚的日子里，当然得来一口绍兴*酒了！
馒头扣肉
馒头是金华过年招待客人必吃的一道菜。它色泽红润，肉质酥烂，汁稠味浓，油而不腻。
全家福
全家福原料较多，有猪肉皮、黑木耳、粉丝、河虾、猪肚片、大白菜梗、豆腐干片等，寓意极好。
鸡蛋糯米肠
鸡蛋糯米肠是东阳地道的乡土美食，吃起来油滋滋，香喷喷。
豆腐皮滚蛋片
豆腐皮滚蛋片的原料有豆腐皮、金华火腿、土鸡蛋。腐皮软韧，口味鲜美。
醋烧鸡
醋烧鸡鸡肉酥烂、醋味浓香，为金华的一道名菜。
金银蹄
金银蹄醇香浓郁，油而不腻，是金华特色菜。
三头一掌
三头一掌（兔头、鸭头、鱼头、鸭掌）堪称衢州的经典美味。它既是家常小菜，又是特色小吃。
清水鱼
用春笋切细丝，和切成大块的清水鱼一起用瓦罐小火煨着，煨了几个小时揭开盖子，白花花的鱼汤，满屋子的鲜香。
常山索面
索面又称汞面，是常山传统特色小吃。在当地，过生日或正月初一清早，都要煮索面吃。正月里拜年，每到一家，总有一碗热辣辣、油汪汪的索面迎接，寓意健康长寿。
米糕
制做香脆酥口的米糕迎接新年，是衢州人传承多年的习俗，蕴含步步高升的意义和美好的祝愿。
红烧舟山带鱼
舟山带鱼尤以冬季捕捞的带鱼味道最美。红烧后酱红光亮，细腻鲜嫩，咸中带甜。
东海贻贝
贻贝有“东海夫人”的美称。贻贝可药用，能治虚痨伤惫、精血衰少，是产妇的滋补品。
大烤墨鱼
整条墨鱼用特制的调料包卤制，成品后墨鱼须纹丝不乱，色泽光亮，香气诱人，内壁不粘连，口感紧实。
风鳗
鳗鱼是舟山人年夜饭上的老朋友。它被做成“风鳗”时，不添加多余调料，只用适量海盐腌制，可以说是原汁原味。
大陈*鱼
*鱼刮鳞去腮置于盘中，加糖盐味精胡椒姜末笋片，上笼用旺火蒸约一刻钟，出笼淋一勺热油，香气瞬间喷发，蘸上鱼露（鱼酱油），双倍提鲜。
蛏子
清蒸、爆炒、铁板等，吃法很多，口味各异。不论是自己吃还是送人，都很有“面”~
炊圆
用糯米粉做外皮，有肉馅和素馅两种，吃的时候要小心烫口哦！
绿豆面
它并非绿豆制成，而是由番薯粉经滤、煮、拉和晒等环节加工而成，吃起来韧劲十足。
饼筒
饼筒形状圆滚滚的，象征着团团圆圆。
猪肉肠
将剁碎的瘦肉和肥肉拌均匀放进一层薄薄的猪肠皮里，晒干后烹饪，香气逼人。
扒猪头
把猪头煮烂后，再扒开分出猪脸、猪鼻、猪耳朵，慢慢品尝。
山粉饺
将芋仔煮熟后剥皮，拌山粉（番薯粉）揉均匀做皮，包上些冬笋和瘦肉，可以放在暖锅里吃，也可煮了吃。
番薯片
番薯片小而薄，油炸过后，咬上去香香脆脆。
肉髈
“青田肉髈”不仅看起来肉皮金*油亮，非常喜庆，而且肉酥而不腻，味道极好。
这么多浙江美食，你吃过多少种？最喜欢哪道菜？快留言告诉小布吧～
编辑：丁桂花
责编：沈华*
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