从古至今，在各个国家的餐桌上，鱼从来不是个缺少的食物，无论是日常食用还是招待请客，鱼都是必不可少的一道菜，像是我们经常说的大鱼大肉，鱼显然被放在了重要的位置，而且显然的，在以前物资缺乏的时候，鱼是绝对的上好食材。
对于鱼的品种，那真是多到数不过来，像海水鱼的带鱼、*花鱼、比目鱼、鲽鱼等，淡水鱼例如鲤鱼、鲫鱼、青鱼、草鱼等等，今天我们来介绍的一种鱼也属于淡水鱼的一种，它就是鲶鱼，相信很多人不仅知道，甚至还吃过它，但在如今的餐桌上，却越来越少的出现它了，这是为什么呢？因为很多人说鲶鱼太脏，不要吃它了。
而它太脏的说法又是从哪来的呢？这就要说说鲶鱼的属性了。鲶鱼属于杂食性鱼种，没有它不吃的东西，小鱼小虾根本不在话下，而且对于水中的腐肉、垃圾，都能当做它的食物，看到这里，光想想就感觉这个鱼非常脏了，更不要说吃了。鲶鱼全身没鳞，只有淡淡的黑云样子的斑块，斑块上还有粘液，头大大的、扁扁的，看着就笨笨的样子，如此憨傻的它，真是不太受人待见。
鲶鱼眼神不好，还怕光，所以它经常躲在树根下、岩石缝里或者水葫芦下面等阴暗的地方，它行动慢，如果没有什么打扰它，它能一直不动在一个地方，它一切行动都靠头上的四根须感知。别看它那么丑，但它的肉却有着超高的营养价值，肉质鲜美，还有润肤的功效，对于小孩、老人和产后女子都是非常好的食物，在医学上还认为，鲶鱼肉微温，有补阳、消水肿的作用，它里面含有丰富的蛋白质，适合体质虚弱的人进行食补。
其实对于鲶鱼的负面新闻大家还是要甄别的，有些养殖户为了让鱼长的大些，会放很多食料到水里，然而吃不完的食料就慢慢变成了垃圾，被很多鲶鱼吃后也影响了肉质，那种的鲶鱼通常都能长到7到8斤，而正常的、健康的鱼也就长到2到3斤左右，所以在选购鲶鱼的时候，还是要多加注意辨别的。
如今市面上的鲶鱼跟其他鱼类比起来价格依然很低，一般只要5块钱一斤左右，买的人也不是很多。
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