随着我们是生活水平的提高，饮食方面也有了很大的改变，对于吃并不满足于吃饱喝足，更多的是讲究“色香味俱全”和营养均衡，荤菜已经成为人们饭桌上的必备菜肴了，在众多荤菜中，小编更偏爱鱼肉，因为它的营养很丰富，而且还很容易被人体吸收，对于老人和孩子来说，都不容错过，因此我家就经常吃鱼，在众多鱼类中，我和家人都更喜欢吃带鱼，不仅因为口感不错，而且刺比较少，这样给孩子和老人吃起来也会更加的放心。
带鱼的做法有很多，相信不少的朋友都会喜欢吃炸带鱼吧，带鱼只要炸得好，那么吃起来就会外酥里嫩，很多人在炸带鱼的时候都会用上裹面糊这个手法，但是操作的时候发现这一步很困难，要么就是带鱼挂不上糊，经过油炸很容易糊，要么就是带鱼裹上的面糊太厚了，吃起来会让人油腻，那么该怎么解决这个做法呢？其实很简单，教你新的做法，就能让带鱼外酥里嫩不吸油哦，吃起来特别美味，感兴趣的朋友赶紧跟着小编学起来吧，相信这次的炸带鱼一定能让你的味蕾感到满意的。
我们需要准备的食材有：带鱼、淀粉、鸡蛋、面包糠、葱姜、胡椒粉、料酒、食用盐、食用油等家中常用调味料。
然后我们来处理食材：将带鱼去掉头和细尾部，剪开肚子后去掉内脏，里面的黑膜一定撕干净，不然带鱼吃起来就会有很大的腥味，洗净后剪成带鱼段，横着打花刀继续冲洗干净，放在碗中加入切好的葱蒜、姜丝、放入适量的食用盐、料酒和胡椒粉，抓均匀后盖上保鲜膜，放入冰箱中冷藏一小时。
时间到了拿出来，上面的水分用厨房吸油纸洗掉，保持微湿的状态，放入淀粉碗中，均匀的把带鱼两面都裹上淀粉，然后拿出来抖一抖，防止沾上多余的淀粉，在表面刷上一层鸡蛋液，裹上一些面包糠放置备用。
锅中倒入足量的食用油，油5成热后放入带鱼，中火炸2分钟捞出，等到油烧到冒烟后，再次放入带鱼进行复炸，等带鱼变成两面金*就可以捞出装盘享用美食了，是不是非常的简单呢？
要知道挂糊对于炸带鱼来说虽然是很常见的做法，但是很多人都挂不好这个糊，如果面糊调稀了，就会让带鱼很吸油，炸完还不脆，如果面糊调浓稠了，又会容易糊锅，因此这个方法并不可取，只会让让炸出来的带鱼糊锅还吸油，吃起来就没这么美味了，想要带鱼美味好吃的话，那就按照小编分享的方法去做，真的外酥里嫩不吸油，吃一口就停不下来哦。
炸带鱼时，别只会裹面糊，教你新做法，带鱼外酥里嫩不吸油，美味！其实做带鱼还是非常的简单的，炸了之后一定要记得复炸哦，这样才能让带鱼的口感变得更加外酥里嫩又美味的，喜欢的朋友赶紧学起来吧，相信这样炸出来的带鱼一定能够让你的味蕾感到满意的，如果你还有更好的炸带鱼方法，也可以在评论区留言哦，这样我们就能在交流中收获更多，对此小编非常的期待。
挑选带鱼也比较关键，如果带鱼牙齿整齐品质就会比较好，吃起来口感也会比较好，鱼尾齐全的话就说明带鱼比较新鲜，优质带鱼身体会比较硬，优质带鱼会有鱼腥味，但不等同于有异味，优质带鱼鱼白比较自然不会凌乱。
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