春天来了，鲈鱼带鱼靠边站，晚饭吃它，10分钟上桌，太香了。
随着天气的暖和，各种海鱼的品种也越来越丰富，海鱼富含蛋白质，肉质鲜美，吃的人比较多，它也是餐桌上较有营养的食材。家人都比较喜欢吃鱼，除了买一些鸡肉，鸭肉外，鱼还是比较常吃的，比如，鲈鱼，带鱼，还有*骨鱼，多吃鱼肉对身体有很多好处。
现在正是春天，也是很多鱼上市的时候，特别是这个耗儿鱼，是我很喜欢的一种鱼，它还有好几个名字，比如扒皮鱼，这个名字是有来头的，因为在烹饪之前，总是把它皮扒掉再煎，估计这名就是这么来的。也叫马面鱼，整体感觉，它鱼刺比较少，肉质嫩。小时候妈妈总说要多吃鱼，可总是觉得吐刺太麻烦，直接拒绝了，后来才知道原来吃鱼对身体有那么多好处。这个耗儿鱼食用后滋补功效很好，能让身体增强抗病能力。
耗儿鱼估计是每个人都喜欢吃的一种食材了，受疫情的影响，很久没买耗儿鱼了，本以为这鱼很便宜，没想到结账时才发现，比年前的贵了一半。耗儿鱼虽说贵，其实它的营养价值是非常的高地，除了富含蛋白质外，还富含多种氨基酸，和矿物元素，其中的锌元素含量非常的高。
耗儿鱼的做法很多种，做成蒜香味的也很好吃，煎几条做晚餐，再搭配一碗米饭，更是营养下饭。今天我用朋友的方法，做了一道泡椒耗儿鱼，香辣开胃，十分钟就能搞定的晚餐，儿子一人吃了三条，特别受孩子的喜欢。如果食欲不好，没胃口，快来试试这个泡椒做法的耗儿鱼吧，吃一次就会喜欢上它的鲜味哦。
食材：耗儿鱼，香葱，泡椒，泡姜，生抽，花椒，淀粉，蒜瓣，*豆酱，生姜
做法：
第一步：泡椒，泡姜，蒜瓣，香葱，生姜，先切好备用。
第二步：耗儿鱼解冻后洗净，在它身上划两刀，再倒入适量的料酒，食盐，生姜腌制15分钟，让它更入味也能去腥。
第三步：烧开适量的开水，再放入刚腌制过的耗儿鱼，焯水后捞出。
第四步：锅内加入食用油，先加入花椒煸炒一下，再加入豆瓣酱，姜片，蒜片，葱白，一起入锅翻炒出香味。
第五步：待调味料炒出干香味后，再倒入适量的清水，烧开后放入耗儿鱼，让鱼吸收汤汁，最后再倒入水淀粉勾芡，那些调料的味道全都包裹在耗儿鱼上了。
耗儿鱼是一种海鱼，肉多刺少，适合老人小孩食用，它还富含蛋白质，能增强人体免疫力。
耗儿鱼在背上划几刀，做出来的口感更好，也很容易吸收泡椒和其它调料的味道，腌制过的耗儿鱼容易粘锅，所以在煎之前，先把它焯一下水，还能去除腥气。
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇