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红烧带鱼1、买回来的带鱼，冲洗干净，用厨房纸吸掉水分，切成小段备用。
2、平底锅中倒入适量的油，不用太多!
3、将带鱼放进平底锅中，开中火煎煎至金*色!
4、煎好一面后翻面，将另一面也煎至金*色!
5、煎好的带鱼，装盘备用!
6、锅中倒少量的油，放入葱姜蒜大料，稍微炒香!
7、加入老抽，生抽，糖，一小碗凉水!
8、放入煎好的带鱼，加入料酒，盐!盖上锅盖，开中小火顿5分钟左右。
9、带鱼的锅中还会有少量的汤汁，开大火稍微收下就可以出锅了!
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