小编说
现在这个季节，很多杭州人爱的冬腌菜已经上市了，冬腌菜下饭爽口，味道赞，一般咱们家里最常见的做法就是冬腌菜炒冬笋，或者冬腌菜炒毛豆肉末，更简单的就是放个汤
其实它也有不一样的做法哦，现在天气越来越凉了，餐桌上如果来一道热气腾腾的锅仔，那是绝对暖胃又暖心，今儿就教大家用冬腌菜来做加料二冬锅仔，让你们吃得暖暖的，毛落胃。
加料二冬锅仔
原材料：冬腌菜冬笋五花肉（稍肥）薄千张芹菜大蒜
调料：酱油盐鸡精
星级难度
★★★☆☆☆
操作步骤
1、把冬腌菜切长段；冬笋切厚片；
2、五花肉一物二用，稍微的部分切成肉片，另外的肉剁碎成肉末
3、芹菜也一物二用，取几根切成末，另取两三根焯水后撕成丝
4、薄千张切成正方形状
5、肉末里加盐加鸡精以及芹菜末，拌匀
6、用切好的千张和肉末包在一起包成千张包，用撕成丝的芹菜丝来代替绳子捆千张包
7、起油锅，先放肉片，待肉片有点微卷，放入大蒜一起煸香
8、之后放入冬腌菜煸香，加半马勺酱油，加热水，热水和锅里的菜齐平，小火炖煮十多分钟
9、加入冬笋片，二三分钟后加入千张，一起炖煮三分钟后起锅
糟卤带鱼
原材料：小带鱼葱姜
调料：糟卤汁*酒鱼露盐糖
星级难度
★★★★☆
操作步骤
1、锅里放热水，倒入糟卤、*酒和鱼露，比例为2：2:：1，加上葱段和生姜，大火煮滚后，加少许盐和几粒糖，小煮一会儿倒出，捞出葱段，放凉
2、带鱼去龙骨，切成6-7厘米的长寸段
3、把切段的带鱼往外反卷，用牙签固定
4、锅里加水烧滚，加葱，把鱼卷放入锅里稍煮一会儿，加入一些色拉油继续煮，让油养熟带鱼卷
5、将带鱼卷放入已经凉了的糟卤汁里浸泡，早上浸泡晚上可以吃，晚上浸泡第二天可以吃
完成
买来的糟卤汁可以自己加工调制一下，
加上*酒、鱼露、盐和糖，
调过的糟卤汁味道会更好，
这个汁水还可以用来浸泡其它食材，
比如鸡啊肉啊都可以。
而今天的带鱼卷去骨的做法，
让小朋友和老人都更方便吃。
是不是也非常简单呢，
今天这两道下饭又落胃的美食，
你们学会了吗？
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