“食不厌精，不时不食”
古人在“讲究吃”这件事上，远比现代人挑剔多了。孔子在《论语·乡*》中提到“食不厌精……不时不食”的理论，这正是东方美味哲学的基础——我们中华民族更是早在两千多年前的周朝，已有了“四季食单”——差一点点都“不是滋味”。
一年12个月，以下12个闪瞬即逝的美食，你吃全了吗？
一月·鲜带鱼韩国·济州岛冬至过，年关未，带鱼成柴片
鱼这种水中游的鲜美尤物，对“新”与“鲜”的要求甚高，一月正值寒冬，我们有鱼可吃吗？
带鱼正当时。
“冬至过，年关未，带鱼成柴片”的谚语，是说此时的带鱼会像木柴一样肥厚。东亚济州岛的沿岸水深海阔，以盛产带鱼而著称，鲜而不腥。1月，正是济州岛带鱼丰腴肥嫩之时，在中国想吃到最肥美又新鲜的带鱼，首推东亚韩国济州岛出产的鲜带鱼。
二月·韭菜中国正月葱、二月韭
所谓“正月葱，二月韭”，此时嫩韭正当时——经过雪润雨洗，煦日春风下在松软的泥土里探出头的韭苗，吸纳了岁月之灵气，饱含了天地之润泽，自然清新而美味。
韭菜亦有“春食则香，夏食则臭”之说。6月以后，韭菜茎叶渐老，气味辛辣，口感粗糙，可以弃矣。
三月·春笋中国·天目山嫩箨香苞初出林,於陵论价重如金
清、鲜、脆、爽，拨开笋皮，春笋根根水灵纤细如少女，其味道犹如吸饱天地精气的林中仙子，令古今食客无法忘怀。据说唐太宗就很喜欢吃春笋，每逢春笋上市，总要召集群臣大品“笋宴”，并以笋来象征国事昌盛，比喻大唐天下人才辈出，犹如“雨后春笋”，而雨后春笋这个词也就流传开来。
然而春笋只有两个多月的“鲜时”，5月以后夏笋接力，但味道截然不同。
四月·香椿芽中国·北方嫩芽味美郁椿香,不比桑椹逊几芳
“雨前香椿嫩如丝”：惊蛰刚过不到清明的一个月正是香椿的鲜美时刻。
金代的《中都杂记》里说:“春日燕地以椿为蔬，喜之叶鲜味佳，实为上品”。北方的早春往往青*不接，香椿树上滋出的嫩芽却是唯有这个时节才能享用到的俏菜。这种嫩嫩鲜红发紫的小芽，切碎凉拌、炒蛋、拌面，都是一等一的鲜。
五月·白鱼中国·太湖触箸纷解,鲜美冠时
林间坡上，万物生长，嫩芽齐出；春江水暖，暗流涌动，鱼儿们纷纷怀卵洄游，大大小小的各路江鲜都开始露头了。“三月甲鱼四月鲥、五月白鱼六月鳊”，五月是苏州人吃太湖白鱼的最佳时刻。太湖白鱼鲜美无比，被老百姓夸为无锡第一鱼。
六月·杨梅中国·江南红实缀青枝,烂漫照前坞
“味比河朔葡萄重，色比泸南荔枝深。”这是唐朝诗人赞美杨梅的诗句。六月，梅雨季节的如丝细雨行行停歇，江南漫山遍野的杨梅在阳光雨露的滋润下，终于熟透了。
江南的好山好水滋养出别样的鲜嫩欲滴、甘淳甜美，这种可爱酸甜的小果子只供二十天赏味期，令爱者甚叹。
七月·松茸中国·云南流转舌尖的性感挑逗
7月，松茸鲜。这种鲜美珍稀的“蘑菇”在国际市场有市无价，在美食界，可数前十。每天凌晨三四点，云南、西藏的牧民们就开始陆陆续续的到几公里以外的原始森林，然后徒步上山，去寻找松茸，他们只有一个多月的时间，因为这种仙子很快就要消失了。
八月·鲜百合中国·江西鲜甜脆爽夏日宜
鲜百合又称卷莲，它所食用的部分是地下的根部,其形状类似百合花，故名百合。百合是一种药食两用的美味，中医认为百合性清凉，能够补中益气、清心安神。“此效益，唯鲜者最佳”。
每年8月，我国南方鲜百合进入丰收季，这一剂清凉就像上天特别安排给人们夏季的礼物。人们在最炎热的八月，用鲜百合入菜，无论是煲粥、清炒，都清淡养生，人间有味是清欢。
九月·牡蛎法国·巴黎来自海洋的法式深吻
9月开始，全欧洲进入食牡蛎的季节。法国牡蛎，被誉为全球口味最丰富的牡蛎，不仅因为它们味道鲜美，也因为它们味道复杂，如同红酒般需要欣赏。
初秋的巴黎已刮起清冷的风，正是这样的凉意让牡蛎肥美多汁，味浓而甘香，入口有浓郁的矿物味和海草的香气，中味澎湃刺激，后味内敛清新，劲度十足。
十月·大闸蟹中国·阳澄湖一斗擘开红玉满,双螯啰出琼酥香
郑板桥写过“佳节入重阳，持螯切嫩姜”，把吃蟹的情怀写进了诗里。十月秋风起，每当时候，全中国人最盼的那一口，当属阳澄湖大闸蟹。
这种蟹子非得每逢金风送爽、菊花盛开之时，才膏溢*浓最美——清蒸即可，以紫苏酒相配，食蟹鲜赏秋美，一季即过。
十一月·鲜酒中国·*雪中隐春泉最是新鲜留不住
每到年末，人们最期待的就是鲜酒了。每年十一月的第三个星期四，全球鲜酒同步开售。
鲜酒是用一种叫美乐(Merlot)葡萄酿出来的，它是葡萄酒中最甜美的“青春少女”。多年前，一款拥有草莓和清新水果香气的葡萄酒横空出世，像一位妙龄少女清纯美丽又充满活力，为葡萄酒的世界带来一股清新空气。它入口甜美、新鲜，有一股难以拒绝的娇媚柔美，在任何场合、与任何食物都能相合相融。
本周，来自*的尼雅年份鲜葡萄酒即日唤醒舌尖——每年9月，*天山北麓成熟的美乐葡萄被摘下；从采摘到上市，鲜酒只要你等短短八周时间。11月，这沁人心脾的鲜酿便触手可得：杯中摇曳的琼浆，散发着新鲜的樱桃、李子等水果香气，甜美的糖果气息，品一口，立即带你回到阳光雨露的葡萄园中。
它在口中跳舞——是的，入口甜润柔滑，甜美而芬芳的鲜酒，就是每年年末的盼头。
只是，鲜酒要在3个月内喝掉，否则就失掉了它应有的果香和新鲜风味。别为它短暂的赏味期而烦恼，你知道：最娇美的花朵从不是常年开放，最美味的食物从不是全年供应——新鲜、限时、芬芳，这正是鲜的精妙，也是等待与期盼的意义所在。
十二月·乌鱼子中国·台湾俊味来沧海
乌鱼子取乌鱼卵腌制而成，由于形状像中国的墨，日本人把乌鱼子称为“唐墨”，并把它视为世界三大美食之一。
乌鱼子盛产于台湾，每年12月，乌鱼会洄游南下产卵，经台湾海峡乌鱼贴近台湾沿岸期间，其卵巢正值交配前最成熟阶段，卵的质量最佳。琥珀色透明且颜色深的台湾乌鱼子与其他地方、其他时间所产乌鱼子完全不同，有大海的鮮味，只需薄薄一片，就已回味无穷。
12个月12种鲜食，一年一直鲜下去~
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