大家鸡腿买回来怎么吃呢？卤着吃、红烧、还是干炸呢？今天就给大家介绍一种类似口水鸡的做法，操作方法十分的简单，而且整个过程营养流失率非常的低，比炸出来的还要香，是比较健康的一种吃法。
食材配料：2根葱、鸡腿3-5只、料酒、食用盐、花椒、食用油、生姜、蒸鱼豉油。
制作过程：
1、准备2根香葱，一根打成结，另外一根切成葱花，各有用处。
2、先将鸡腿洗净，用刀在上头上划几道，入口可深可浅，这样做的目的，就为了方便它入味。
3、锅中放适量的冷水，放入准备好的鸡腿，水的量以能淹没过它为准。
4、然后放入事先打好的葱节，再放几片生姜，大家吃过口水鸡吧，这2样食材用来煮鸡肉非常的香。
5、再放几粒花椒，以及适量的料酒和盐，它们分别起到增香、入味的作用。
6、大火煮开后，撇去浮沫，盖上锅盖转小火煮10分钟，时间切不太长，否则鸡腿肉就会变老，大家可以用筷子插入肉最厚的地方，看是否有血水冒出，这是检验它成熟度最好的方法。
7、煮熟后，将鸡腿捞出，迅速放入冷水（或者冰水）中泡凉，这样做的目的，会让鸡腿皮吃起来口感更加的Q弹。
8、用刀把腿肉剔出来，将它们整齐的码放到盘在中，均匀的撒上葱花，再淋入一勺蒸鱼豉油，它不仅可以用来蒸鱼，也适合用来来拌东西。
9、最后再淋入一勺滚烫的热油即可。这样做出来的鸡腿，吃起来不上火，此做法把营养流失率降到最低，比炸的鸡腿还好吃。
温馨提示：
1、鸡肉煮制的时间，要控制的恰到好处，以锅开开始算时间。
2、冰块要提前准备好，是否用它对鸡腿的口感影响较大。
3、鸡腿必须是要冷水下锅，除了葱、姜，这2样食材是必须，口味大家适当发挥想象力，并没有固定的做法。
4、煮鸡肉的汤不要丢弃掉，过滤之后可当作高汤来用。
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